火龙果抗氧化解便秘！最营养吃法曝 2族群食用注意

营养师李婉萍指出，红肉火龙果抗氧化较佳且含铁量高；白肉火龙果则胜在膳食纤维及富含叶酸。（示意图／达志影像）

火龙果的营养价值(制图/陈友龄)

谈到夏季水果不难联想起火龙果，其又分成红色和白色，营养上有何差异？营养师李婉萍指出，红肉火龙果抗氧化较佳且含铁量高；白肉火龙果则胜在膳食纤维及富含叶酸，对便秘、孕妇有益。此外，她也提到，无论红肉或白肉都有不错的营养，不妨交替着吃就能均衡摄取。值得注意的是，由于火龙果高钾，慢性肾脏病患并不适合吃；糖尿病患也要注意摄取量。

李婉萍在脸书专页「李婉萍营养师」发文，介绍火龙果的营养价值。她表示，成熟的火龙果富含有机酸和钾、铁、叶酸等矿物质，也有不错的膳食纤维，以及多酚和类黄酮等植物化学物质。其中，她指出，红肉火龙果有更好的抗氧化功效；白肉火龙果则赢在膳食纤维且富含叶酸，特别是在怀孕初、后期容易便秘的女性来说，摄取它即可一次获取双重的营养补充。

然而，李婉萍提醒，即便火龙果低卡高营养，适合当作减重时期的点心，但也不能毫无限制食用。她说明，每100克火龙果含有约220毫克的钾，因此对必须限钾的慢性肾脏病患来说，并不适合吃。不过，单纯性高血压、没有肾脏健康疑虑的患者，食用火龙果则有助身体排除多余钠离子，可调节血压。除此，担心水果糖分的糖尿病患，营养师建议可用量米杯来计算，一天摄取不超过2杯即没问题。

至于火龙果有无最佳吃法？李婉萍分享，2种不同颜色的火龙果风味各有不同，营养上也略有差异，不妨交替着吃就能均衡摄取。另外，她也补充，虽然和动物性食物相比，火龙果的铁吸收率没有猪肝、牛肉效果来得好，但放在水果类别里，红肉的铁含量是葡萄的8倍、樱桃的4倍，相对而言确实含铁量丰富。其推荐可搭配凤梨、芭乐等高C水果一起进食更好，或是打成果汁或加上优格变成水果沙拉，都有助提升铁质吸收率。