桑椹超级抗氧化 千万不能做果酱！营养专家说「太浪费」
每年3到5月是桑椹的盛产季，尝起来酸甜的桑椹不少人喜欢将它熬成果酱。不过，营养学博士、台湾营养基金会执行长吴映蓉在脸书粉丝专页指出，桑椹做果酱「太浪费」，因为花青素怕热，一煮会被破坏。所以直接吃最健康。
吴映蓉也分享了营养小知识，「蓝紫色的天然蔬果都具有超级抗氧化力，也就是说蓝紫色最能保护身体免于自由基的伤害，让身体能保持最舒服、放松的状态，就像看到蓝紫色的感觉是一样的。」
吴映蓉进一步说明，蓝紫色蔬果对人体有4大功效，包括「降低某些癌症的发生率」、「保护泌尿道的健康」、「防止记忆力退化」以及「延缓老化」。她强调，虽然蓝紫色的蔬果种类不多，但蓝紫色的蔬果却是保护身体的最佳食物，「下次看到蓝紫色蔬果时，请不要犹豫，放松心情好好享受一下。」