三杯双椰花　营养均衡抗氧化

撰文／林玫妮

花椰菜已被多方公认为是抗氧化、抗癌的好食材，不管是白花菜或青花菜，两者都有丰富的维生素A、B群、C与矿物质以及膳食纤维，对身体的好处是说不尽的。

想要将这个单纯又营养的蔬菜烹煮得好吃，可以试试养心茶楼主厨詹升霖设计的三杯双椰花，使用老姜做基底，做成三杯的口味，风味十足又下饭，很适合做为炎热夏天的专属菜肴喔！

三杯双椰花材料：红甜椒25公克、青花菜130公克、白花菜130公克、洋菇25公克、姜片5公克

调味料：高汤3大匙、蚝油1大匙、酱油1匙、糖1大匙、麻油少许

作法：

1.红甜椒、洋菇切片。

2.青花菜、白花菜切小朵。

3.滚水将红甜椒、洋菇、青花菜、白花菜烫熟备用。

4.热麻油锅热后，放入姜片爆香。

5.再加入高汤、酱油、蚝油、糖调味。

6.接着把红甜椒、洋菇、青花菜、白花菜入锅拌炒。

7.炒熟后即可起锅。

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