营养师教你DIY义式五色菜饭 营养均衡又简单
▲成大医院营养部谢茹雯、孔祥瑞营养师，精心介绍「义式五色菜饭」，是一道既能顾及营养均衡又简单制作的餐点。（图／记者林悦翻摄）
对不便准备餐点的上班族来说，如何能吃上一道营养均衡又简单制作的餐点，常是令人困扰的事，成大医院营养部谢茹雯、孔祥瑞营养师，为大家精心介绍「义式五色菜饭」，这是利用糙米饭，拌入义大利香料，还有低GI值的蔬菜及鱼肉，菜色的设计主要在提高蔬菜的摄取量，是一道既能顾及营养均衡又简单制作的餐点！谢茹雯、孔祥瑞营养师指出，在香料调味方面，除了义大利香料外，也可以尝试咖哩、迷迭香或沙嗲等自己喜爱的口味。
材料： 1人份。甜椒20g、湿香菇20g、绿花椰20g、白花椰20g、水晶鱼片75g、湿黑木耳20g、菠菜40g、板豆腐25g、四季豆20g、小番茄20g、糙米饭200g、沙拉油5g、义大利香料2g。
做法：1.将糙米饭拌义大利香料调味备用。2.将黄甜椒、香菇、绿花椰、白花椰、黑木耳、菠菜、四季豆川烫备用。3.将水晶鱼片先调味再煎熟、板豆腐烧酱油备用。4.糙米饭舖底，将所有的食材铺上即可食用。