嘉市花甲食堂美食大评比 营养均衡健康上菜
记者翁伊森／嘉义报导
嘉义市政府卫生局16日办理花甲食堂健康美食料理赛，副市长陈淑慧及多位议员及里长等到场颁奖鼓励，公开赞扬嘉义市九花甲食堂，用心照顾社区长者，煮出让长辈「吃得下、吃得够、吃得对、吃得巧」的美味佳肴，真正是有「心」级的营养健康餐。
▲嘉义市花甲食堂健康美食料理赛菜色皆经过营养师调配。（图／记者翁伊森翻摄）
陈淑慧表示，因应高龄化，市府致力推动各项高龄友善政策，花甲食堂就是其中一项重要政策，目前嘉义市已有九处花甲食堂，推出的餐点经过志工用心规划和社区营养师专业辅导，每一家食堂备餐人员都领有卫生局六小时的卫生、营养、美味培训课程结业证书，让每个花甲食堂都具备有健康概念，煮出营养均衡的健康餐，建立有「心」级的健康餐。
▲料理评比由长辈试吃。（图／记者翁伊森翻摄）
嘉义市政府卫生局张耀懋局长表示，花甲食堂是社区长辈很重要的共餐点，每到吃饭时间，食堂 端出的每一道美味佳肴，温暖长者们的胃。为了让长辈吃得营养均衡及更好的用餐品质，社区营养推广中心的三位营养师，平常深入各个花甲食堂了解共餐的现况，也给予健康饮食的搭配建议。此外，卫生局特别办理六小时料理培训课程，聘请崇仁医护管理专科餐饮科萧宪仁助理教授指导。
花甲食堂健康美食料理比赛，用实做的方式来验收学员的学习成果，每组限时2小时必须煮出三菜一汤健康组合餐，从制作过程的「卫生安全」、菜色搭配的「均衡营养」、符合长辈咀嚼的「餐点质地」、到「餐点摆盘美观、餐点美味、餐点创意巧思」、「说菜」等七大项，一一评分，每个花甲食堂都实力坚强，各个团队都制作出令人惊艳营养健康组合餐。
兴村花甲食堂宋秋莲女士开心的说，参加健康美食料理课程，学习到老师不藏私的小撇步，让食物可以维持形状完整、美观而质地软、容易吞咽，原来营养健康素材也能顾及良好风味，最重要的是让长者都能吃得开心有尊严。嘉义市花甲食堂健康美食料理赛结果第一名经国食堂、第二名培元食堂、第三名大龄食堂、人气奖兴安食堂、特色奖东川食堂、创意奖兴村食堂。