吃在地、食当季！嘉义打造最健康营养午餐

嘉义县政府编撰「吃在地、食当季」在地食材推广食谱，希望食谱能成为各级学校营养午餐烹饪指南。（吕妍庭摄）

今（5日）在中埔国小举办新书发表会，嘉义县长翁章梁化身大厨烹调丝瓜蛤蜊。（吕妍庭摄）

「吃在地、食当季」在地食材推广食谱由22校中央厨房营养师、食材采购经理人共同编撰。（吕妍庭摄）

嘉义县各营养午餐中央厨房积极把在地食材融入菜单中。（吕妍庭摄）

嘉义县各营养午餐中央厨房积极把在地食材融入菜单中。（吕妍庭摄）

记者会邀请设计食谱的22个单位在现场展示营养午餐，并在午餐时间邀请来宾及师生品尝。（吕妍庭摄）

为落实「吃在地、食当季」食育教育理念，嘉义县各营养午餐中央厨房积极把在地食材融入菜单中，为把这些食谱推广到县内各级学校，县府教育处找来22校中央厨房营养师、食材采购经理人，编撰「吃在地、食当季」在地食材推广食谱，希望食谱能成为各级学校营养午餐烹饪指南，让在地孩子透过营养午餐更认识在地食材。

教育处指出，嘉县积极落实「吃在地、食当季」教育理念，已连续4年蝉联食育力五星城市，为提升营养午餐品质，县府110年度获得教育部补助新建偏乡中央厨房，补助经费近3亿4000万元，目前这些中央厨房学校皆选用在地食材，将其融入营养午餐，让孩子享用新鲜在地美食。

在教育处推动下，中央厨房营养师、食材采购经理人将他们设计过的在地食材食谱汇整起来，经过专家学者审核与建议，编纂出「吃在地、食当季」在地食材推广食谱，今（5日）在中埔国小举办新书发表会，嘉义县长翁章梁、中埔乡长李碧云、县议员庄竣杰、何子凡等人出席，翁章梁还化身大厨烹调丝瓜蛤蜊。

翁章梁说，享用在地食材最大好处就是节能减碳，减少运输成本，农作物配合自然节气生长，作物本身就会长得漂亮，进而减少使用农药，孩子也可以尝到当季新鲜蔬果，因此「吃在地、食当季」有其社会意义，值得推广。

翁章梁表示，未来各校可透过食谱大力推广「吃在地、食当季」观念，不同这本书还有要改进地方，未来如果再版，会在食谱中标示所用食材来自哪个乡镇，也会标明收成季节，让孩子更了解自己吃下的食物。