偏鄉學校求生存 就地取材開辦食農遊學課程受歡迎

彰化县二林镇育德国小美域美育体验亲子活动，亲子一起做荞麦手工饼干。记者简慧珍／摄影

彰化县西南角学校位在偏乡，地理位置反而具备教育优势，在学期期末学生准备放暑假前，县政府或学校自主开办食农游学课程，参加亲子有半数来自外校，免费手做荞麦饼干或肥皂，乐趣无穷。

二林镇育德国小今表示，办理「美域美育体验亲子活动」聘请校外专业人士担任讲师，分别教授40名亲子制作荞麦饼干和家事皂。手工饼干在育德食育美学堂进行，讲师首先指导鸡蛋、奶油、低筋面粉均匀混合的「眉角」是力道搅拌，再放入二林特产荞麦拌匀后揉成面团压模，放进烤箱烤出高纤又香喷喷的手做荞麦饼干。

制作家事皂的程序有异曲同工之妙，参加的亲子在户外搅拌水和氢氧化钠，充分溶解后倒进锅子与油搅到糊状，再倒入模具定型，跟饼干不一样的是家事皂需要一段时间阴干，不能随做随用。

彰化县西南角是葱、韭的重要产区，竹塘乡长安国小与二林社区大学合作「葱明长安．携手共学」，开办水耕空心菜和土耕青葱、韭菜的食农课程，这学期栽种技术大跃进，采科技滴灌系统减省人力，小朋友从水耕苗，养液，采收到包装，期末收成交给午餐厨房炒青菜、煮汤和炒蛋，本来不爱吃蔬菜的小朋友对自己栽种成果大力捧场，都吃光光。

值得一提的是二林镇育德国小美域美育体验亲子活动，属于游学免费课程，开放外校亲子报名，参加的40名亲子有半数来自外校；育德表示，暑期还有更多游学课程等待家长带子女探索。