平民人参！乳癌患者吃「这1物」19年没复发　医：可抑制多种癌症

▲白萝卜对多种固体肿瘤如肺癌、胃癌、结肠癌、膀胱癌和前列腺肿瘤等都有抑制作用。（示意图／pixabay）

图文／CTWANT

在癌症高居国人十大死因之首的现代，要如何防癌、抗癌成为当代的饮食显学。肾脏科医师江守山日前就曾分享一个案例，一名42岁罹患位三阴性乳癌第3期的患者，在接受常规治疗后，每天食用白萝卜等十字花科蔬菜，至今已19年未见癌症复发。而江守山也提到，白萝卜对多种固体肿瘤如肺癌、胃癌、结肠癌、膀胱癌和前列腺肿瘤等都有抑制作用。

根据媒体报导指出，江守山医师在「健康好生活」节目中详细分享这起案例，他回忆表示，该名女患者在完成乳房切除、化疗和电疗后来到诊所，表示担心自己无法陪伴年幼的孩子长大。在这样的情况下，江守山医师建议该名患者必须要长期保持健康的生活方式，包括晚上关灯睡觉，避免接触塑胶等有害物质，并且每天至少食用一次白萝卜或高丽菜等十字花科蔬菜。

江守山医师解释，白萝卜富含维生素C、叶酸、钾和膳食纤维，是个十分营养的食材，除此之外，其中最大的价值在于白萝卜含有琉代葡萄糖苷，该物质在人体内会转化为吲哚类和萝卜琉素等抗癌物质。

而为了能最大化白萝卜内的抗癌成分，江守山医师建议民众在烹饪白萝卜时，可以先将白萝卜切块「静置10分钟」后再下锅。此举虽然会让白萝卜口感稍微变辣一些，但能让白萝卜产生更多的抗癌物质，显著提升其健康效益。

江守山医师也提到，白萝卜的抗癌效果不仅限于乳癌，除了血癌和白血病外，白萝卜对多种固体肿瘤如肺癌、胃癌、结肠癌、膀胱癌和前列腺肿瘤等都有抑制作用。此外，白萝卜还含有维生素E、多酚和类胡萝卜素等营养物质，能降低胰岛素阻抗，并具有保护心脏的功效。再加上其价格低廉且容易获得，江守山医师将其誉为「平民人参」。

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