屏县府携手台铁 推石斑鱼便当

屏东县政府与台铁合作推出石斑鱼便当，盼借此推广国内优质渔产品。（林和生摄）

大陆一纸禁销令冲击台湾石斑鱼产业，屏东县政府为此找来台铁合作，尝试将奢华的龙胆石斑鱼变身便当主菜，让过去被视为喜宴高级料理的龙胆石斑鱼，融入民众日常饮食，借此推广优质石斑；此外，对于日前炮轰中央农委会没作为，县长潘孟安也特别澄清，没有互呛，只是双方「细节上的沟通」。

潘孟安表示，屏东为国内石斑鱼重要生产基地，屏县府近年来积极辅导养殖业者及加工厂申请产销履历，从产地到餐桌双认证，建构完善食安机制。

大陆禁销令影响外销市场，但县府调整脚步，与年销量曾突破1000万个、年产值超过7亿元的台铁便当合作，尝试将过去在高档餐厅才吃得到的龙胆石斑，变身为台铁便当主菜，台铁局高雄餐厅营养师陈佳雯特地精选富含胶原蛋白、肉质紧实弹牙的龙胆石斑鱼排作为便当主菜，并融入恒春咸鸭蛋及车城洋葱制成金沙炒洋葱，米饭则加入有谷类红宝石之称的屏东红藜，再搭配招牌卤蛋、雪里红、酸菜作为便当灵魂配角。

潘孟安表示，县府推广石斑鱼多年，希望透过饮食文化发展出属于屏东的特色水产便当，这次以屏东在地石斑鱼入菜，希望让民众在繁忙时享用便当同时，也感受屏东渔村慢活的悠闲感受。

屏东县养殖发展协会总干事陈启宏认为，以多元的通路行销石斑鱼，让民间消费更熟悉这鱼种，就有机会化危机为转机。

这款名为「铁石新尝」的石斑鱼便当首波尝鲜特卖将于即日起至7月11日止，在屏东、新左营车站及高雄车站东六门贩卖店贩售，每日午餐限量供应40份、每份120元，售完为止，台铁也承诺，未来有机会在其他车站也能吃得到。

至于外界将日前砲轰中央态度视为「网内互打」？潘孟安表示这个有点歪楼，没有什么互杠互呛，都是过度解读，地方政府长期来都是配合农委会政策，不管是农林渔畜，但地方政府也要充分反映民情，中央地方才能合作无虞，这只是细节上的沟通，是在政策未明朗前必然会有的过程，绝对不是互呛。