「铁石新尝」便当油炸石斑挨批浪费 他曝8月料理更多元

台铁局设计5款石斑鱼便当，7月20日起在10处据点限量销售。（台铁提供／陈祐诚传真）

屏东县政府与台铁合作推出石斑鱼便当，盼借此推广国内优质渔产品。（林和生摄）

台湾石斑鱼遭陆禁止输入，政府力推石斑鱼内销，台铁先前推出「铁石新尝」便当，但把高档石斑鱼拿来油炸的作法也引起讨论，认为过于浪费也影响口感。对此，渔业署代理署长张致盛今（20）日回应，不同需求、保存时间不同的调理方式都会不同，预告近期将有更多餐饮推出石斑鱼料理。

台铁「铁石新尝」便当推出后，让PTT网友讨论油炸石斑鱼有点可惜，「石斑鱼拿去炸？」、「感觉难吃」、「拿去炸根本浪费，只有难吃的鱼才会拿去炸」、「炸+胡椒盐有异味也吃不出来」、「石斑鱼不吃蒸的吗？炸鱼真是拚信仰耶」，不少人也期望能有别的料理作法，才能吸引消费。

油炸石斑挨批暴殄天物，张致盛今日表示，不同需求、保存时间不同的调理方式都会不同，也认为石斑鱼使用方式要多元化，不然会局限了使用量，除了取下鱼片外，其他部位也该尝试如何再利用。

张致盛也提及石斑内销进度，透露许多餐饮业者都很帮忙，将在食材中加入石斑，不只摩斯汉堡、台铁之后，下周开始或8月就会很多业者会推出石斑鱼产品。