吴小易：把石斑鱼送上更多百姓的餐桌

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吴小易：把石斑鱼送上更多百姓的餐桌

科技日报记者 王祝华 实习生 谢卓 通讯员 张刘嘉懿

10月8日，科技日报记者走进海南大学海洋学院101养殖室，只见一尾尾身带斑点花纹的石斑鱼正在养殖缸里来回游。

过去10年，为了实现石斑鱼集约化养殖，海南大学教授吴小易及其科研团队克服了重重困难。

“依靠自己的力量端牢中国饭碗”

海南岛四面环海，海洋生物资源十分丰富。作为优良热带海产品种，石斑鱼味道鲜美、市场需求较大，但其规模化、集约化养殖却面临诸多难题。

“尤其是珍珠龙趸石斑鱼，它是目前海南乃至全国主要养殖的石斑鱼品种。不过，针对珍珠龙趸石斑鱼的营养与饲料，此前国内外学界都未开展过相关研究。”吴小易说。

要实现石斑鱼生态化、集约化养殖，研制出营养均衡的低鱼粉饲料是关键。鱼粉营养价值高，是养殖石斑鱼主要的饲料原料，但是我国鱼粉供应在很大程度上依赖进口。

“我们要依靠自己的力量端牢中国饭碗，让百姓的餐桌更丰富。”吴小易说，要降低进口依赖，尽可能在石斑鱼饲料中降低鱼粉的含量。

为此，吴小易科研团队在石斑鱼营养及功能性饲料开发方面进行了深入而系统的研究，并联合5家单位一起进行技术攻关，将饲料中的鱼粉含量从70%降低到20%。

比例变化的背后，是10年的钻研探索。

“10年间，我们团队不仅构建了石斑鱼基本营养需求参数数据库，创建了基于陆源蛋白源和生物基因工程产品的石斑鱼低鱼粉饲料配比技术体系，降低了饲料中的鱼粉含量。此外，我们还在饲料中加入蒲公英、银杏叶等中草药，以提高石斑鱼的免疫力。”吴小易介绍道。

吴小易在实验室观察鱼苗生长情况。受访者供图

凭借这一成果，吴小易科研团队获得2021年度海南省科学技术进步奖一等奖。相关研究成果发表在《水产养殖》（Aquacultuure）、《英国营养杂志》（British Journal of Nutrition）等学术期刊上。

“搞科研不能脱离经济社会发展需要”

“搞科研不能自我封闭，更不能脱离经济社会发展需要。”吴小易说，“10年前，虽然科研条件有限，但是在学校的大力支持下，我们抓住校地合作契机，与海南省昌江黎族自治县石斑鱼养殖企业建立了合作关系。”

如今，基于石斑鱼营养学的多项科研成果，吴小易科研团队已经与海南省内外多家企业建立了稳定的合作关系。相关成果转化落地，不仅提高了这些企业的经济效益，还带动了周边农户就业，产生了良好的社会效益。

在吴小易科研团队成员张金枫看来，吴小易是一位和蔼可亲、极具耐心的老师。他向记者回忆道，在新冠疫情肆虐时，因为学校封闭管理，科研团队成员不能离开宿舍区，但研究项目不能随意中断，实验室里的鱼苗需要有人去喂养。吴小易便一个人早、中、晚3次到实验室，完成从喂鱼养虾、饲料配制到养殖系统清洗这一整套的工作。

“吴老师对水产研究的痴迷和执着让团队上下都十分敬佩。”张金枫说，团队能取得今天的成绩，靠的就是这股钻研精神。

成绩属于过去，展望未来，吴小易有更高的目标。

“我们科研团队最终希望通过科技创新，降低石斑鱼的养殖成本，让老百姓得到实惠。”他对记者说，“未来，我们将继续深耕‘蓝色粮仓’，和产业界同行一起打造高质量、高效益、品牌化的石斑鱼养殖产业，把石斑鱼送上更多百姓的餐桌。”

来源：科技日报