今年围炉桌桌有石斑 餐厅外卖年菜藏玄机

台南担仔面由主厨林炳章领军推出「玉兔迎春福满门－春节年菜」3款外带年菜含5人份量与10人份量组合。（冯惠宜摄）

台南担仔面由主厨林炳章领军推出「玉兔迎春福满门－春节年菜」3款外带年菜含5人份量与10人份量组合。（冯惠宜摄）

新天地餐饮集团推出「2023鸿兔大展」外带常温年菜组。（新天地提供／冯惠宜台中传真）

裕元花园酒店推出「鸿兔大展」即食年菜外带组合，并首次推出小家庭4人份冷冻宅配7品开运年菜组。（冯惠宜摄）

赶在行政院长苏贞昌屡行「班班有石斑」承诺前，近期中部各饭店餐厅陆续推出外带年菜，不约而同都用了石斑鱼，包括新天地餐厅藤椒百菇蒸石斑、裕元花园酒店清蒸玉露海皇斑、台南担仔面葱香清蒸龙虎斑……，为抢攻围炉60亿商机，加上民间年年有余（鱼）习俗，今年围炉可望实践桌桌有石斑。

今年受疫情解封影响，坊间各大饭店餐厅除夕围炉一位难求，业者纷纷推出外带年菜因应，其中新天地餐饮集团推出「2023鸿兔大展」外带常温年菜组，菜色包括佛跳墙、全鱼、全鸡料理，另，象征顶级、奢华的鲍鱼、龙虾、花胶、红𫊻、干贝等高价食材全入菜，且不但有10人份「玉兔迎春年菜」，更有6人份「钱兔似锦年菜」除夕当天新鲜现做，民众只需在除夕当天到店自取，回家后3分钟即可澎派上桌。

台南担仔面除夕围炉百桌被秒杀，今年由主厨林炳章研发「玉兔迎春福满门-春节年菜」系列佳肴，外带年菜部份除精致单品，也有整组及5人份量与10人份量3款桌菜组合，菜色包含：鲍鱼御品佛跳墙、鱼翅花胶海鲜锅、人参闷炖鸡、蒜味葛粉蒸龙虾、烧烤德式熏猪脚、葱香清蒸龙虎斑鱼等都是即时烹调温热年菜，预购10人份外带桌菜还有加送港式腊味萝卜糕一条。

裕元花园酒店推出「鸿兔大展」即食年菜外带组合，6人份年菜包含开胃拼盘三道、蔬虎掌肚胶、八宝鸡、清蒸玉露海皇斑、生抽虎虾好彩头、樱花虾干贝米糕、满坛御赐佛宝鼎，并同步推出10人份量可供选择，12月底前预购并付清全额享早鸟优惠；并首次推出小家庭4人份冷冻宅配7品开运年菜组，限时官网线上商城预购下杀65折。