围炉桌菜抢市 澎湖饭店业者推潮粤海陆年菜

澎澄饭店12日由主厨何海鸥（左一）以拿手潮粤特色料理推出2024年的围炉桌菜，右一为饭店董事长蔡万生。（许逸民摄）

澎澄饭店的「潮式羊肉炉」选用优质小羔羊，经特殊火烤，加入甘蔗、马蹄、冬笋和丰富蔬菜。图左为主厨何海鸥、右为饭店董事长蔡万生。（许逸民摄）

以潮粤特色料理闻名的澎湖澎澄饭店，2024年以「鱼跃龙门迎祥瑞」为主题，推出超澎派星级海陆年菜飨宴。且因应市场趋势，首度推出小家庭专属6人份「澄澄围炉龙总来」顶级海陆围炉宴和外带年菜「澄澄年菜龙尬意」。

外带年菜4,800元起，即日起到1月10日前预定，更能享有酬宾1,000元餐饮抵用券或红酒乙瓶超值等早鸟预订优惠！同时，澄澄全日餐厅也提供六道澎湖热销单点年菜，其中「手工港式萝卜糕」更因为添加腊肉、腊肠等食材，还含有「好彩头」吉祥寓意。

「澄澄围炉龙总来」海陆围炉宴和外带的「澄澄年菜龙尬意」集结了饭店人气料理、主厨何海鸥拿手的潮粤菜式、港式煲汤以及澎湖当地新鲜海鲜。因应市场需求，饭店今年推出了「十全十美」十人吉祥如意宴和首度推出的六人「吉祥圆满宴」，强调仅需8,800元即可品尝到鲍鱼、龙虎斑美味盛宴。

澎澄饭店指出，菜单中首推「响螺淮杞炖鸡汤」，融合正宗港式煲汤技法，以四小时文火熬煮乌骨鸡，让食材精华完美融合。而「港式干贝腊味糯米饭」则拥有独家秘制酱汁和顶级干干贝，香气浓郁。另外，「潮式羊肉炉」选用优质小羔羊，经特殊火烤，加入甘蔗、马蹄、冬笋和丰富蔬菜，汤头鲜甜清爽，是冬日必吃料理。

此外，澎湖在地养殖的龙虎斑，让饕客品尝澎湖大海的新鲜风味。而豪华升级版围炉宴，菜单加入顶级帝王蟹、凤尾龙虾等极品海鲜，为饕客带来极致美味。

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