「围炉宴」爆抢订潮！星级饭店餐厅全满...业者：客人1年前就预定
▲晶华酒店除夕围炉去年一开卖不久就全满。（图／晶华酒店提供）
疫情关系，把全国民众锁在台湾过年，今年将会是首个「岛内围炉年」，五星饭店围炉宴也较往年更早客满，包含晶华酒店、凯撒饭店、六福万怡都表示，除夕围炉去年一开卖不久就全满。其中，晶华酒店有常客在去年一月就预定今年的围炉宴；台北六福万怡也说，不只中餐厅，西餐厅buffet也是全数额满，连2个位子都挤不出来。
▲晶华酒店馆内餐厅大约去年10月、11月就都已全数客满，中餐厅的包厢甚至在一年前就已被预订一空。（图／晶华酒店提供）
晶华酒店馆内餐厅大约去年10月、11月就都已全数客满，中餐厅的包厢甚至在一年前就已被预订一空，就连栢丽厅自助餐、西式和日式餐厅，也都于去年11月初就满席。部份餐厅（如柏丽厅自助餐）也加开第二轮因应需求，目前也都全数客满了。晶华酒店透露，饭店用餐固定客源多，早在一月疫情开始前，就有常客直接预定今年的过年围炉，为年菜「超前部署」。
晶华酒店推估，今年因为疫情影响，许多民众无法出国过年，也有许多海外华侨因台湾防疫得当、提前回台的过节，造成除夕和年节期间餐厅一席难求。因此今年晶华的常温年菜外带备量较往年多增加了两成，以因应订不到餐厅或因疫情不想外出用餐的民众需求。截至目前为止，年菜外带的预定量已经比去年同期成长一成。
▲晶华酒店别出心裁推出新春限定航程，除了住房之外，还包含多国春节文化课程、全天候邮轮式供餐，2/14、2/15将有船长之夜-畅玩百万富翁游戏区等。（图／晶华酒店提供）
晶华酒店指出，今年年菜食材比去年多备一到两成，在销售一空的情形下，目前销量已比去年同期高，保守估计至少成长一到两成。针对过年住房部份，晶华酒店别出心裁推出新春限定航程，包含多国春节文化课程、全天候邮轮式供餐，2/14、2/15将有船长之夜-畅玩百万富翁游戏区、欢乐宾果，再享西式套餐及Live Band，把饭店打造成最有伪出国感的邮轮，预计可以较往年增加三到四成的住房率。
▲台北六福万怡酒店叙日全日餐厅去年11月开放销售，在11月下旬皆已全满。（图／六福旅游集团提供）
台北六福万怡则表示，旗下中西式料理都热门，叙日全日餐厅、粤亮广式料理跟宴会厅除夕围炉于去年11月开放销售，在11月下旬皆已全满，过年期间，连2位贵宾想到buffet用餐都挤不出位子来。
▲不只中餐厅，过年期间西餐连2个用餐位子都挤不出来。（图／六福万怡提供）
台北六福万怡说，透过策略调整，今年除夕围炉业绩将年增3成，另外，常温外带年菜询问电话不断，销售套数再加码至限量200套，较去年提升一倍。
▲台北凯撒饭店也说，半年前就有不少客人询问围炉宴订席。（图／台北凯撒提供）
台北凯撒饭店也说，半年前就有不少客人询问围炉宴订席，往年除夕夜当天围炉必定客满，旗下中餐厅王朝餐厅已提前订满，自助餐、宴会厅也有8成满，仅剩下2间西式餐厅还订得到位。
外带年菜的部分，由于不像馆内用餐有固定桌数限制，估计业绩比往年多了约2-3成，会再多请人员加班赶工，以因应过年围炉热潮。