五．星．年．夜．饭－5人小家庭也可订 台北W饭店 「W抵家啦」围炉宴贴心开卖

台北W饭店推出2024除夕团圆饭「W抵家啦」专案，且针对小家庭推出五人桌宴。图／台北W饭店

〈蒲烧鳗鱼暖心荷叶饭〉以传统台式手法制作，选用老姜、干葱、开阳、香菇丝、鱿鱼丝、胡麻油等配料，与长糯米混合一同翻炒制成油饭包入荷叶中蒸热， 搭配日式蒲烧鳗鱼，为台日合璧的美味料理。图／台北W饭店

W饭店围炉宴菜式〈金银蒜蒸鲜活龙虾佐水晶粉丝〉，以重约8台两、肉质弹牙的进口活龙虾，搭配主厨特调黄金比例蒜茸酱一同蒸煮。图／台北W饭店

台北W饭店的除夕围炉宴中有〈鸿运脆皮乳猪〉，表皮酥脆松化很诱人。图／台北W饭店

享用台北W饭店〈鸿运脆皮乳猪〉时，可搭配特制荷叶饼皮，与融合港式海鲜酱、蚝油及多种香料熬制的乳猪酱。图／台北W饭店

〈极汁干烧纽西兰羊小排〉是以新鲜蔬果酵素软化羊肩排肉质，再用秘方调料腌制后，以热油炸至外表香酥、锁住肉汁，最后淋上主厨特制极汁均匀包覆羊排，口感柔嫩。图／台北W饭店

〈八头原只鲍鱼百花玉环盅〉是以老母鸡、金华火腿、猪后腿赤肉与蚝油熬制的高汤，慢火烹煮出鲍鱼，搭配黄瓜镶百花呈现。图／台北W饭店

〈粤式秘制澳洲和牛脸颊煨黄玉参〉是以澳洲和牛脸颊，搭配常用于粤菜中的柱侯酱及辛香料慢炖，胶质丰厚、口感软嫩。图／台北W饭店

台北W饭店宴会厅

抢攻除夕围炉商机，台北W饭店推出2024除夕团圆饭「W抵家啦」专案，于挑高无梁柱之宴会厅推出内容丰富的围炉飨宴，十人大家族每桌42,800元＋10％、五人小家庭每桌22,800元＋10％元，主厨团队除以高档食材入馔烹制美味围炉佳肴，并发挥巧思透过七字春联吉祥话为餐点精心命名，赋予祝福美意。同时，现场并有精采表演和节庆活动营造过年欢乐氛围，大人与小朋友们都能尽兴参与，为龙年揭开灿烂序幕。

为了更接地气，台北W饭店宴会厅推出的「W抵家啦」除夕围炉飨宴，今年以台湾怀旧风格为概念设计整体布置，引领宾客体验宛如在四合院中庭全家欢聚的情景，并借此传递「家」的氛围，使节庆更具深刻意义。现场另设有互动游戏区，表演囊括LIVE BAND、舞狮、财神爷巡礼等桥段。而最不可错过且备受期待的惊喜抽奖，奖项包含其他亚洲国家W饭店住宿券，国内星级饭店住宿券、独家餐券等好礼，参加的客人在大啖美食之余，亦可试试运气、绝无冷场。

台北W饭店宴会厅推出的「W抵家啦」除夕围炉飨，以七字春联吉祥话为餐点精心命名，赋予祝福美意，也体现了华人除夕全家团圆吃年夜饭，期待来年更好的意涵。如「春满枝头迎佳节」是〈云南松茸花胶薏仁炖响螺〉，「乐在心中接好年」是〈金银蒜蒸鲜活龙虾佐水晶粉丝〉，「财临福临五福临」是〈八头原只鲍鱼百花玉环盅〉，「吉祥如意贺新岁」是〈粤式秘制澳洲和牛脸颊煨黄玉参〉，「万里河流似利源」是鱼肴〈凤脂鲜露蒸七星斑〉，「椿萱并茂寿源长」为〈蒲烧鳗鱼暖心荷叶饭〉。「梅竹平安春意满」是选用台湾当季新鲜水果搭配的〈宝岛四季鲜果盘〉，压轴甜品〈陈皮紫米莲子红豆沙〉和〈脆酥红豆年糕〉则以「庆丰收全家欢乐」命名。

台北W饭店「W抵家啦」除夕围炉飨宴菜肴，除选用北海道大干贝、花胶、鱼子酱、乳猪、松茸、响螺、龙虾、鲍鱼、澳洲和牛、七星斑、鳗鱼和羊肩排等高档食材入馔，烹调料理方式精致繁浩、不厌其繁与烦外，更摆脱菜系桎梧框架，以厚工、精工跨界演绎美味。

例如〈鸿运脆皮乳猪〉是选用重达5公斤、45～60天龄的乳猪，剖开腹部取出肋骨后将肉品精修，抹上特制香料腌渍，表层则涂以猪皮水，再将猪只放入烤炉，经猛火烧烤制成。出炉的乳猪表皮酥脆松化、肉质软嫩细致，吃食时可搭配特制荷叶饼皮，并以融合港式海鲜酱、蚝油及多种香料熬制的乳猪酱提味。

〈云南松茸花胶薏仁炖响螺〉为用高级食材演绎的顶级汤品。汤底以3公斤老母鸡、金华火腿、猪后腿肉、排骨老火慢炖48小时，10斤水取6斤顶汤，另添加特选上等滋补佳品，包含云南松茸、冰岛鳕鱼肚花胶、深海响螺、瑶柱丝、大薏仁、新鲜鸡腿肉等，蒸炖二小时而成。〈粤式秘制澳洲和牛脸颊煨黄玉参〉是以澳洲和牛脸颊，搭配常用于粤菜中的柱侯酱及辛香料慢炖。来自南美洲的黄玉参含有丰富胶原蛋白，肉质丰厚Q弹，加入葱蒜、蚝油、冰糖等原料制成酱汁，慢卤煨至入味，软嫩爽口。两款海陆食材搭配季节鲜蔬，增添清爽口感。〈蒲烧鳗鱼暖心荷叶饭〉也是一跨菜系的美味佳肴，荷叶饭是以传统台式油饭手法制作，选用老姜、干葱、开阳（干虾米）、香菇丝、鱿鱼丝、胡麻油等配料，与长糯米混合一同翻炒，制成油饭包入荷叶中蒸热。另配上经典的日式蒲烧鳗鱼、再加入香菜点缀，完成一道台日合璧的美味料理。

台北W饭店宴会厅

地址：台北市信义区

忠孝东路五段10号

电话：02-7703-8761