弘道、辉瑞办围炉餐「封街办桌」七旬独居爷努力抗癌 20年未吃「围炉餐」

72岁吴阿公努力抗癌,20年未吃围炉团圆饭,参加弘道围炉餐活动很开心。(弘道基金会提供)

31位独居弱势长辈在志工陪伴下,享用温暖围炉餐。(弘道基金会提供)

岁末年终,对独居弱势长辈们来说能饱餐一顿就已知足。弘道老人基金会与辉瑞药厂26日携手举办「围炉餐会」,邀请31位独居弱势长辈,以传统办桌方式街席开10桌;中兴大学附属台中高农餐饮学生们当总铺大展厨艺,90位志工投入帮忙给长辈一个温馨的围炉餐。

弘道老人基金会邀请31位独居弱势长辈,由志工陪同下一起围炉享用办桌美食,办桌掌厨的总铺师是兴大附农餐饮科学生负责,出动20位高一至高三学生,负责烹调十桌料理,另10多位学生负责外场出菜;围炉餐会前好几个月,兴大附农学生们就已开始构思适合长辈吃的菜色

兴大附农师生们,考量长辈营养决定10道海陆佳肴,包括海鲜羹、蒲烧鲷鱼丼饭、镶蔬鲜虾茄汁排骨清蒸鱼温补鸡汤银耳桂圆等;更用心将菜色料理的比较软,让长辈们能好入口。弘道特将围炉餐构思设计传统式办桌,让长辈们可回味属于他们那个年代「办桌」文化

兴大附农餐饮科学生苏辰轩表示,很开心能参加这个有意义的活动,因服务较弱势的阿公阿嬷们,他们很少有机会能和家人一起团圆吃饭;这次活动让长辈感受到和大家一起吃饭的欢乐喜悦,参加活动前听到弘道基金会有寒冬助老服务,就想要参与,借此机会磨练自己厨艺。

72岁吴姓阿公未婚无子女,独居生活经济状况辛苦,加上有高血压肝硬化食道静脉瘤等,身体状况不好,近期更罹患肝癌,须跑医院接受化疗回诊,已大约20年没吃围炉餐;独居的他在迎接新年前夕,感受围炉温馨的气氛,让他很开心并享受办桌美食。

弘道老人福利基金会台中服务处长陈国庆表示,一般家庭在年节时可能会与家人团圆一起围炉,这些独居弱势长辈在年节时,往往是一个人处在空荡荡的客厅、吃着简单的年夜饭甚至面包冷食度过;弘道连续12年来在年末发起「寒冬助老 刻不容缓」计划,岁末带长辈走出家门享受过年氛围,满足长辈生理心理的渴望。

弘道与辉瑞携手合办围炉餐,独居弱势爷嬷开心享用。(弘道基金会提供)