童趣餐桌上的故事「做给儿子的第一道甜点」

台东食节首度移师关山,配合儿童节主题订为「童趣餐桌」,活动涌现大量人潮。(摘自台东慢食脸书/蔡旻妤台东传真)

台东慢食节首度移师关山,配合儿童节将主题订为「童趣餐桌」,活动涌现大量人潮。(读者提供/蔡旻妤台东传真)

台东慢食节首度移师关山,配合儿童节将主题订为「童趣餐桌」,活动涌现大量人潮。(台东县政府提供/蔡旻妤台东传真)

慢食节其中一位摊商「猫私厨」的主厨小猫表示,所贩卖的米布丁灵感源自于「给儿子的第一道甜点」。她在某次部落吃喜宴时,获得了充满祝福米饭带回家变冷了,更怕儿子不好咀嚼消化,于是决定煮成软软的米布丁,竟大受欢迎,更完美符合活动主轴「童趣餐桌」。为配合炎热的气候,这次以清凉温度将米布丁消暑盛盘

锅子内盛入米饭,再加上牛奶桂圆干、兰姆酒渍葡萄干配料,慢慢地边熬煮边搅拌,温热的香气立刻抚慰了每一个烦躁的细胞,当香甜浓郁的米布丁滑入哭闹不休的儿子口中的瞬间,儿子吃了一口也收住眼泪,转而露出灿烂的笑容喊着还要还要。小猫说,这是第一次做甜食给儿子吃的记忆,当时儿子还不到周岁呢。

炎热的午后,现场大人小孩见到这沁入心脾的凉爽好滋味,纷纷开心地在摊位排队购买,冰凉甜食抚慰了大家的浮躁的细胞,却让小猫差点忙不过来。她说,报名这次童趣餐桌时思考了好几天,决定让时光倒流再做一次。

她将食材升级,使用关山的有机米与自然种植的南瓜、有机农场的快乐放牧蛋、台东初鹿鲜乳、自家种植酿制洛神蜜饯,最后佐上带有先生儿时回忆的部落甜甜小米酒糟;她说不仅将食材升级,使用在地天然纯粹的食材,还能减少碳足迹

脸上洋溢幸福笑容的小猫表示,儿子今年4岁了,「每一年他的生日蛋糕都是我亲手烤的」,从1岁的无糖芭蕉戚风蛋糕,到两岁的香蕉红龙果戚风蛋糕,每一品都依照他岁数的需求调整,唯一不变的是,每一次儿子都吃得一脸幸福。