亚都丽致抢春节餐饮商机 围炉桌宴与年菜外卖M型化出击

丽致餐旅集团扩大抢农历春节餐饮商机，采M型化策略攻抢市，除天香楼推出不同人数桌菜，亚致餐饮也推出各式年节礼盒。图／丽致餐旅

国人不开、国人无法赴海外过新年，预估牛年农历新年期间到饭店围炉聚餐与年菜外卖的市场都将扩大，台北亚都丽致大饭店采M型化策略抢市，除馆内米其林星级餐厅「天香楼」推出6人、10人与15人桌菜，集团旗下亚致餐饮「丽致坊」也推出多道天香楼迎春年节商品，并在饭店、百货、电商通路同步贩售，让更多消费者在家也可轻松享受米其林星级飨宴。

丽致餐旅集团表示，今年受疫情影响，天香楼订位状况比往年更加热烈，又以6人小桌数与15人大桌数询问度最高，估计因无法出国，使得年节团聚人数呈现M型走向。为此，连续三年荣获《米其林指南》一星肯定的台北亚都丽致大饭店「天香楼」针对不同围炉需求，推出21,880元+10％／6人、35,800元+10％／10人及69,800元+10％／15人春节桌菜，期能满足不同客群需求。

丽致餐旅集团并观察到，近年年菜消费市场亦呈两极化现象，集团在销售策略上分别锁定高端家庭与零售通路客层。亚都丽致天香楼以鲍鱼、刺参、花胶等奢华珍品，瞄准顶端家庭客层；丽致坊则以年节礼品为主，搭配冷冻年菜，主打简单覆热程序与弹性实惠价格，整合丽致坊线上线下贩售与各大百货多方布局，抢攻零售通路客层，预计带动整体业绩倍数成长。

天香楼恪守杭馔精神，以两轻一清手演绎杭州宴客大菜于围炉桌宴，八方招财福临门以螃蟹八爪象征八方，蟹粉为金、豆腐为玉，搭配浑圆饱满的狮子头，让您金玉满堂团圆过好年；百子千孙庆满堂将乌参与鲍鱼烧制，取其汤汁炒香虾卵后淋于鲍参之上，鲍鱼和乌参软Q鲜甜且富含甲壳香气，虾卵更隐喻为百子千孙和乐融融，是一道充满吉祥与祝福的年节手路菜。除餐点外，另有许多顾客关注年节附加活动，例如：闯关游戏、折气球、剪窗花等互动小游戏，盼透过节庆氛围一扫2020无法展翅的沉闷。

亚致餐饮丽致坊保留了年年畅销的丽致东坡肉礼盒、天香小卤系列以及各式坚果礼盒，此次更新增天香楼招牌前菜杭式花雕醉鸡。杭式花雕醉鸡（580元），精挑土鸡含丰富胶质的鸡腿部份，烹煮之后再以精酿花雕酒浸渍入味，冷藏皮肉间有着水晶般的胶质，香华鲜美、色泽动人；天香楼私房精制的天香小卤系列囊括牛腱、猪耳片、鸭舌、鸭翅、牛筋…等多样卤味精选，讲求食用方便性，超值价格自120元起。此外，丽致坊更推出丽致祥福新春礼盒（原价3,400元，优惠价2,980元），网罗年夜饭必备佳肴，期望满足不同客层自用或送礼需求。