迎母亲节商机 亚都丽致端中、法「经典」抢客

传承法式经典料理的巴赛丽厅La Brasserie 5月12日~14日间以多道法式经典款待母亲。（亚都提供）

迎接母亲节商机，台北亚都丽致大饭店中、法餐厅集结历年经典与名厨追星之作款待母亲，并赠送造型甜点花束为佳节助兴。以传统法式经典菜肴闻名的巴赛丽厅LaBrasserie大方撒出万元住宿券，米其林杭馔天香楼推出经典杭馔套餐，赠送每位母亲松露芙蓉雪燕乙盅，祝妈妈青春永驻，致友会员4月30日前订席享9折礼遇。

传承法式经典料理的巴赛丽厅La Brasserie 5月12日~14日间以多道法式经典款待母亲。极度奢华的马赛鱼汤取当日新鲜5种小鱼，经过繁琐处理步骤后经炖熬，方能呈现令法国马赛人引以为傲的汤品。主餐「诺曼地式比目鱼」是一道法国传统名菜，将肉质鲜嫩的比目鱼卷起并经舒肥烹调，淋上味道柔和、气味丰厚的诺曼地酱汁，更具画龙点睛之效。

必定是妈妈最爱的套餐甜点玫瑰荔枝瓦谢杭(Vacherin)，是一道来自于法国里昂19世纪甜点，以冰淇淋、奶油香缇、蛋白霜三大要素组成，对于法国人来说是一道充满庆祝意义。

2023年巴赛丽厅LaBrasserie套餐甜点-玫瑰荔枝瓦谢杭，温暖的粉红外圈形成柔美花形，如母亲般的温柔且娇艳的花朵在盘中盛放，点缀着以蛋白霜制成的展翅蝴蝶，优雅轻盈！活动期间的晚餐时段，邀请现场琴师钢琴奏曲，举办欢乐宾果连线，并赠送每位母亲棉花糖花束，感谢母亲不辞劳苦。

5月12日~14日母亲节庆典期间，精选鸭肝、波士顿龙虾等矜贵食材与多道主厨高山英纪追星之作，如「鲔鱼．甜菜根．味噌酱」甜菜根薄片以深红、浅红依序叠放，佐以味噌、蜂蜜调味后的炙烧的盐腌鲔鱼，底层舖以日本圆茄，交错着鱼的鲜甜，陪衬青酱画盘，多种颜色错落点缀。「鸭肝．樱花．草莓」鸭肝香嫩丰腴配搭樱花与草莓沾酱、嗅觉和味觉加乘的酸甜感受与滑腴肥嫩的鸭肝完美融合，滋味令人上瘾。主餐之一波士顿龙虾经高汤汆烫7分熟，去壳后将虾螯、头部及腹部肉一一用手工拆，尽显弹脆肉质与自然鲜甜。

全国唯一杭馔米其林天香楼，集结历年经典推出精选套餐，菜色方面不仅将可一次品尝龙井虾仁、天香东坡肉等多道传承杭州的经典名菜，还可享用主厨升等节庆礼遇松露芙蓉雪燕乙盅。另一款套餐考究自古籍中12道宫廷盛宴的宋宴，起源于南宋宫廷菜的蟹酿橙，选用四只蟹的蟹黄蟹膏以花雕酒拌入蟹肉内，余留陈酒甘甜提升蟹肉鲜味，终曲展演文人风雅的点茶技艺，满满仪式感。感谢妈妈辛劳，餐厅赠送每位母亲极具巧思的杯子蛋糕花束，象征对母亲永恒依恋。