母亲节蛋糕 饭店抢商机

饭店限量推出的母亲节蛋糕，选材用料都很讲究。图／华泰、艾美、华国提供

母亲节，除了带妈妈吃大餐，选择到饭店订个蛋糕让妈妈甜蜜一下也不错，包括台北君悦、华泰王子、寒舍艾美、喜来登、晶华、华国、美丽信、花园，以及高雄金典等均推出母亲节蛋糕，依吋数不同，售价从几百到上千元都有。

华泰饭店集团行销公关协理陈靓表示，今年华泰王子饭店推出由西点主厨团队制作的手工烘焙纯巧焦糖蛋糕，获媒体高度评价，价格为6吋880元、8吋1,180元，凡5月7日前预购享8折优惠。主厨首度尝试以巧克力慕斯作主体，搭配2层蛋糕体及一层焦糖布蕾等2款不同口感的夹心，底部是以榛果巴瑞脆片作为基底，加入法式庄园风格概念，呈现出庄园级纯巧克力的浓郁口感，并特选64％马达加斯加巧克力及顶级法芙娜巧克力粉与法国总统牌鲜奶油等食材，甜而不腻且口感绵密。

台北君悦则由型男甜点主厨贺豪斯以妈妈的帽子为灵感，用法国巴黎的甜点配方及手法，推出有覆盆莓果香的「粉爱俏妈咪」白巧克力起司蛋糕，及甜蜜浓郁的「榛爱巧克力」，2款6吋都是980元，满足消费者不同的品味喜好。

寒舍艾美酒店的巧克光廊也有母亲节限定的「红丝绒莓果蛋糕」，6吋1,200元，主厨特选用酸甜清新的覆盆子为主角，展现艳红尊贵的美丽质地，搭配微酸的奶油乳酪霜构成滑顺绵密的完美口感，为母亲献上健康且尊贵的味觉体验。5月10日可预订。

美丽信花园酒店的「九宫格点心坊」则推出7.5吋的「馨爱-温馨母亲节蛋糕」，原价900元，4月30日前预购可享8折优惠价720元。该款母亲节限量蛋糕以缤纷的双色草莓马卡龙及外层的粉红霓裳白巧克组合而成，内层草莓慕斯取自法国进口草莓果泥、新鲜荔枝果肉及草莓冻交叠出酸甜幸福滋味。数量有限，提早预购。

台北喜来登饭店烘培坊李振铭主厨以温馨亲情为发想，推出「蕴爱摇篮」、「琴韵暖馨」等2款母亲节蛋糕，香醇绵密，每一口都让妈妈感动，售价分别为680元、980元，4月30日前预购并付清款项还可享有9折优惠，且订购送十二厨平日午晚餐85折优惠券1张。

台北花园酒店的「六国点心坊」也供应3款限量母亲节蛋糕，包括「巧克力起司慕斯」、「蜜香豆腐起司慕斯」及「蓝莓优格慕斯」，每款均售600元。华国饭店「甜点游戏」面包坊也有2款蛋糕，分别是草莓香槟慕斯（6吋650元）、百香果覆盆子慕斯蛋糕（8吋850元），让妈妈们甜在心里、美丽绽放。