节.庆.美.食-抢眼吸睛妈妈乐! 五星饭店高颜值母亲节蛋糕看过来
台北晶华酒店携手法国传奇甜点大师推出〈ISPAHAN心型马卡龙蛋糕〉。图/各观光饭店提供
台北万豪酒店母亲节蛋糕,一为玫瑰造型的〈绽放莓荔〉荔枝莓果香草慕斯蛋糕(左),另一为丝绒感的〈红心伯爵〉伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕。图/各观光饭店提供
烟波国际观光集团携手烘焙名店〈法朋烘焙甜点坊〉推出〈萌檬-沁柠奶霜蛋糕〉,将戚风蛋糕体烤至蓬松软绵,再镶嵌入清新酸爽的柠檬奶馅。图/各观光饭店提供
台北远东香格里拉母亲节限定蛋糕〈茉莉夫人〉,以花圈造型呈现,糕体是海绵蛋糕搭配水蜜桃奶油馅及果冻,上方以新鲜草莓、黑醋栗棉花糖与金箔装饰,7吋1,580元。图/各观光饭店提供
台北喜来登饭店母亲节蛋糕〈爱.盛放〉杏桃抹茶慕斯蛋糕,以「盛放的小雏菊」为设计灵感,5吋1,390元、7吋1,590元。图/各观光饭店提供
〈普诺面包坊.忠孝店〉的〈馨花开〉母亲节蛋糕,以红宝石露比巧克力为蛋糕主轴,呈现「浪漫芭比粉」的极致奢华感。图/各观光饭店提供
台北远东香格里拉母亲节蛋糕〈蓝宝石的献礼〉,蛋糕体为黑莓巧克力及葡萄干巧克力二层海绵蛋糕,铺满黑莓、蓝莓、葡萄、桑椹、樱桃、黑醋栗等各式新鲜莓果。
〈诚品行旅〉的母亲节蛋糕〈花屿之境〉,选用台东太麻里乡、有「大地红宝石」美称的洛神花为主体,以酸甜爽朗的风味,向母爱致上最深的心意。图/各观光饭店提供
台北远东香格里拉花瓶造型母亲节蛋糕〈馨之女王〉,杏仁巧克力海绵蛋糕的瓶上插了新鲜的粉色玫瑰、康乃馨、桔梗等应景花卉。图/各观光饭店提供
台北文华东方酒店母亲节蛋糕〈花漾之爱〉,以清爽的接骨木洋梨奶霜与柚子洋梨酱为基底,层层叠上玫瑰草莓蛋奶酱、葡萄柚杏仁脆饼和柚子巧克力脆片,最后再以花束造型巧克力装饰。图/各观光饭店提供
抢攻母亲节孝亲与送礼商机,观光饭店除设计推出不同菜系母亲节大餐,并会推出造型抢眼吸睛的母亲节限定蛋糕以广招徕,为抢先机,台北晶华、远东香格里拉、喜来登、万豪、文华东方、诚品行旅等五星级观光饭店,以及烟波集团和原台北神旺饭店的〈普诺面包坊.忠孝店〉,都应景推出了高颜值的母亲节蛋糕,并提供早鸟优惠、预购折扣抢单。烟波集团并另针对烟波指定会员再享专属赠点优惠,以及馆内用餐/住房加购独享价,另预先订购前一百名还有机会获得烟波大饭住宿券乙张。
台北晶华酒店携手法国传奇甜点大师Pierre Herme’限量推出全台独卖爱心造型〈ISPAHAN心型马卡龙蛋糕〉,经典玫瑰覆盆子荔枝口味,是大师品尝东欧保加利亚特色小吃后得到的灵感,杏仁蛋白饼是覆盆子和玫瑰花的结合,丝滑绵密的夹心则是由玫瑰、覆盆子、荔枝和奶油交织而成,荔枝的蜜香加上覆盆子酸香惊艳味蕾,入口后尾韵所透出的玫瑰花香则让人回味再三,8吋、2,980元是顶级选项。
台北远东香格里拉今年一口气推出了价位自1,580元起至2,980元的四款母亲节限定蛋糕,其中〈馨之女王〉7吋、2,980元,花瓶造型蛋糕体是杏仁巧克力海绵蛋糕、内馅有抹茶巧克力霜和栗子丁,外层抹上香浓奶油霜,并以大片金箔与精致花草点缀,瓶上插了新鲜的粉色玫瑰、康乃馨、桔梗等应景花卉,很有巧思。 〈蓝宝石的献礼〉7吋、1,680元,主厨以黑莓巧克力及葡萄干巧克力二层海绵蛋糕为糕体,搭配蜜渍樱桃和蓝莓奶油馅,外层抹上黑醋栗慕斯,顶层以巧克力慕斯制成的紫色鸢尾花与白巧克力花蕊装饰,花蕊再用金箔点缀,并铺满黑莓、蓝莓、葡萄、桑椹、樱桃、黑醋栗等各式新鲜莓果,如时尚精品般精致。
台北喜来登饭店推出〈爱.盛放〉杏桃抹茶慕斯蛋糕,5吋1,390元、7吋1,590元,曾获世界巧克力大师赛冠军的行政主厨郑吉贤以「盛放的小雏菊」为灵感,滑顺慕斯是用日本上等静冈抹茶粉与北海道十胜鲜乳制成,抹茶杏仁海绵蛋糕以浓醇法芙娜巧克力奶馅、酸甜杏桃果馅层层堆叠,外层镜面是抹茶巧克力,入口茶香弥漫、酸甜杏桃交织,清爽不甜腻,搭配翠绿外观与盛开的纯白雏菊,气质出众。
台北万豪酒店推出两款母亲节蛋糕,标榜皆选用「非笼饲鸡蛋」制作,其中〈绽放莓荔〉荔枝莓果香草慕斯蛋糕,主体为法芙娜欧帕丽丝白巧克力、马达加斯加香草荚与新鲜柠檬汁制成的清爽香草柠檬慕斯,分层夹入以新鲜莓果泥与法国玫瑰水制成的酸甜莓果冻,以及荔枝果肉、果泥调和荔枝酒制成的荔枝果冻。〈红心伯爵〉伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕以法国巧克力戚风蛋糕为主体,夹入巧克力焦糖脆片及皇家御用唐宁伯爵茶、法芙娜牛奶巧克力制成的浓醇伯爵奶茶慕斯。内层夹入柳橙柚子奶馅搭配新鲜柚子果肉拌入佛手柑果泥与香草荚熬煮成的柠檬柚子酱。清新酸甜与浓郁巧克力完美平衡。
台北东区传奇名店〈普诺面包坊.忠孝店〉推出6吋〈馨花开〉母亲节蛋糕,以自然原色的红宝石露比巧克力淋面,包裹艳红慕斯及自制的梅香果冻,细致清甜、尾韵回甘。绵密乳酪与酥脆饼干铺底,增添层次食感。最后,佐上特制立体细雕的粉色康乃馨点缀蛋糕,呈现「浪漫芭比粉」的极致奢华感。
台北文华东方酒店母亲节蛋糕〈花漾之爱〉,以清爽的接骨木洋梨奶霜与柚子洋梨酱为基底,层叠玫瑰草莓蛋奶酱、葡萄柚杏仁脆饼和柚子巧克力脆片,再以花束造型巧克力装饰上,小蛋糕350元,7吋2,680元,另还可搭配康乃馨花束或手工马卡龙等礼盒组。
烟波集团今年携手名店〈法朋烘焙甜点坊〉推出7吋〈萌檬-沁柠奶霜蛋糕〉,标榜选用日本九州熊本面粉、北海道鲜奶油、欧洲纯净天然奶油、屏东大武山产销履历鸡蛋及黄柠檬,先将戚风蛋糕体烤至蓬松软绵,再镶嵌入清新酸爽的柠檬奶馅,温润奶香渗透进密微的绵缝中,口感轻盈。
诚品行旅〈花屿之境〉母亲节限定蛋糕,选用台东太麻里乡、有「大地红宝石」之称的洛神花为主体,以酸甜爽朗风味,向母爱致上最深的心意。