孝‧亲‧美‧食－工艺拟真妈妈乐 五星饭店 母亲节蛋糕选择多

台北松山意舍酒店〈Que〉餐厅推出6吋〈母亲节草莓香草奶油蛋糕〉售价900元，预购可享九折优惠。图／姚舜

台北文华东方酒店行政西点主厨赵崇曦设计〈香氛之爱〉母亲节限定蛋糕，每个7吋，售价2,280元。图／姚舜

台北国宾大饭店今年推出〈伯爵巧克力〉1,280元与〈蓝莓柠檬鲜奶油〉1,380元两款母亲节蛋糕。图／姚舜

台北喜来登大饭店〈花漾年华〉外观以做工细致的巧克力喷砂工艺、点缀巧克力蝴蝶与花朵，重温80年代的典雅复古造型。图／姚舜

台北君悦酒店今年母亲节推出四款工艺蛋糕，价格自1,200～2,280元不等。图／姚舜

台北远东香格里拉饭店〈冰纷莓一刻〉覆盆莓开心果冰淇淋蛋糕，7吋、1,980元。图／姚舜

台北晶华酒店3D造型母亲节蛋糕「Marquise侯爵夫人」，优雅且大器。图／姚舜

云朗观光集团－品文旅礁溪母亲节蛋糕〈妈咪爱恋高跟〉6吋900元。．图／姚舜

母亲节是观光饭店餐饮节庆行销最重要档期，这两年因受新冠疫情影响，为抢攻孝亲感恩商机，各饭店除推出可内用与外带外卖的母亲节大餐，以及母亲节住房专案外，台北晶华、君悦、君品、国宾、远东香格里拉、万豪、喜来登、寒舍艾美、诚品行旅等观光大饭店均推出多款母亲节蛋糕抢市，且馆内点心坊糕点主厨更倾力炫技，以创意结合工艺设计推出抢眼吸睛的造型以广招徕并直攻顶级市场。为提高市占，所有饭店都推出母亲节蛋糕早鸟优惠，孝亲子女可精挑细选、宠爱妈妈。

台北晶华酒店今年除推出四款母亲节蛋糕，有低糖低脂为诉求的〈臻爱之馨〉热带水果慕斯，直接表达爱意的〈I LOVE MOM字母蛋糕〉、美丽优雅的3D〈Marquise侯爵夫人〉蛋糕，更推出由法式〈国王派〉变身而来的〈莓果荔枝皇后派〉，蛋糕售价880元起，消费者可于「晶华美食到你家」电商平台查询订购。

台北喜来登大饭店一楼〈The Deli〉开卖三款母亲节限定蛋糕，以台湾精品茶融合时令鲜果的花果茶慕斯为主体，搭配手工熬制果酱与茶香奶馅，外观以做工细致的巧克力喷砂工艺、点缀巧克力蝴蝶与花朵，重温80年代的典雅复古造型。更首次推出3.5吋的小蛋糕，价格自199元至1,290元，巧致外型讨好妈妈的欢心，除早鸟优惠，美馔卡会员享8.8折优惠，需于提领日前三日预订。

台北君悦酒店〈Baguette〉礼品烘焙坊推出多元拟真蛋糕，〈君悦高级水果礼盒〉订价2,280元，〈精萃山茶花〉7吋1,380元，〈雪藏百花蜜起司蛋糕〉亦是7吋、1,250元，以及〈黑质感〉浓郁可可蛋糕每个1,200元。其中〈君悦高级水果礼盒水果蛋糕〉耗费72小时制作，标榜「看得到都能吃」，以41％法国黄金巧克力重现瓦楞纸质感，并将日本焙茶费南雪搭配逼真的苹果、柑橘慕斯蛋糕，内馅分别包入甜橙凤梨杏桃果酱与焦糖太妃糖苹果酱。

台北远东香格里拉饭店〈The Cake Room〉推出两款母亲节限定蛋糕〈舞蝶玫瑰园〉和〈冰纷莓一刻〉，一是粉嫩玫瑰花瓣造型蛋糕，另一则是及沁凉酸甜的冰淇淋蛋糕，前者7吋、1,580元，后者7吋、1,980元。

台北国宾大饭店今年推出与两款母亲节蛋糕。〈伯爵巧克力〉售价1,280元，使用杏仁海绵蛋糕，夹层与外层裹上浓厚的甘纳许，是以用比利时甜苦适中的70％巧克力，加入牛奶、鲜奶油与伯爵茶叶特调的伯爵茶制作而成，上层以新鲜草莓与蓝莓排成花型。〈蓝莓柠檬鲜奶油〉1,380元、选用德国优格、澳洲乳酪调制的优格柠檬乳酪酱与自制蓝莓酱再搭配新鲜蓝莓，雪白色的鲜奶油搭配蓝色巧克力片，上层以新鲜蓝莓排成蓝紫色花冠。

诚品行旅亦推出不同造型与价格的母亲节蛋糕，一楼〈The Lounge〉〈月映莲心〉母亲节限定蛋糕，6吋1,280元，以「掩月」概念创作出球状弧面的下弦月，蛋糕口味为清爽且无负担的红茶南瓜慕斯。另外，诚品行旅馆外餐厅〈eslite cafe〉 也首度推出4吋〈理想的爱〉母亲节蛋糕，将经典热销的芒果起士蛋糕，戴上优雅的雪白山茶花巧克力花瓣， 口感清新。

台北文华东方酒店〈文华饼房〉推出〈香氛之爱」母亲节限定蛋糕，每个7吋售价2,280元，可加价1,680元选购母亲节限定唯美的永生花束，另有限量母亲节献礼，内含7吋「香氛之爱」母亲节限定蛋糕、优雅的永生花束及文华东方经典的玫瑰花瓣果酱乙罐。君品酒店〈La Madame Rose玫瑰夫人〉蛋糕、6吋1,280元，已热卖多年。

台北花园大酒店〈果漾绽放〉母亲节蛋糕，以欧洲、地中海甜点为创作灵感，采用松软的泡芙蛋糕为主体，内馅包裹番茄草莓泥冻，融入以番茄丁、草莓泥及罗勒混合鲜奶油制成的绵密幕斯，外层包覆浓郁香醇的白巧克力马士卡彭香堤，再以粉色淋面妆点华丽。台北凯达大饭店〈百宴〉自助餐厅点心坊推出〈凯达甜柠慕斯」，8吋定价1,280元。松山意舍酒店〈Que〉餐厅推出6吋〈母亲节草莓香草奶油蛋糕〉售价900元。