孝．亲．美．食－超前部署抢先机 母亲节蛋糕大战鸣枪起跑

台北东区烘焙名店〈普诺面包坊〉母亲节限定蛋糕！以水蜜桃为蛋糕整体主轴，制成多层次的蛋糕内馅及柔和表层。图／业者提供

礁溪寒沐酒店以「馨漾采蝶」为名，推出紫色法式慕斯母亲节蛋糕。图／业者提供

烟波集团今年携手义大利甜品名店〈Bye Bye Blues〉，以欧洲百年历史的宫廷甜点〈夏洛特〉发想推出〈玫瑰伯爵夏洛特〉母亲节蛋糕。图／业者提供

台中日月千禧酒店针对母亲节推出6吋〈乐爱献礼／芭乐荔枝戚风蛋糕〉。图／业者提供

〈Paul〉法国面包店母亲节蛋糕〈杜乐荔花园〉，由覆盆莓、荔枝与玫瑰三种元素发想构成。图／业者提供

〈Paul〉法国面包店母亲节蛋糕〈倾馨美人〉，以东方美人茶为主轴设计，海绵蛋糕和慕斯结合红心芭乐做成的果冻为中间夹层。图／业者提供

圆山饭店点心房设计的母亲节限定蛋糕〈莓丽女神〉，外层是草莓淋面，内有蜜桃慕斯、甘纳许，蜜桃百香果酱与草莓巧克力沙布烈。图／业者提供

迎接母亲节并抢攻感恩孝亲商机，清明连假一过完，包括台北东区烘焙名店〈普诺面包坊〉、知名法国烘焙甜点店〈PAUL〉、台北圆山饭店、礁溪寒沐酒店、台中日月千禧酒店，以及烟波饭店集团等观光饭店与烘焙糕点名店，即超前部署推出2023年母亲节蛋糕并结合早鸟优惠强力促销，期能抢得先机、扩大市占，2023年母亲节蛋糕大战正式鸣枪起跑。预料后续各观光饭店、连锁餐厅，以及烘焙甜点店家，以及零售服务业都将跟进抢商机。

台北东区烘焙名店〈普诺面包坊〉母亲节推出〈桃心〉8吋蛋糕，售价980元。即日起至5月4日前，凡预订付款「桃心」蛋糕，或任一款庆祝系列蛋糕，并于5月5日至5月14日至普诺面包坊．忠孝店取货，皆享9折优惠。

〈桃心〉蛋糕选用「果中皇后」美誉的水蜜桃制成果酱，再加入奶油乳酪、北海道鲜奶油等料拌匀，做成软滑香醇、风味细致的蜜桃乳酪蛋糕，底部搭配酥香脆的饼干，使蛋糕层次丰富不腻口。夹层选用杏仁制成口感轻盈松软的「杏仁戚风蛋糕」包裹香甜多汁的蜜桃果冻，酸甜交织，口味清爽宜人。最后，利用白巧克力喷淋于蛋糕表层，佐上新鲜坚果及当令水果。

法国面包甜点名店〈PAUL〉今年推出〈杜乐荔花园〉7吋1,490元，以及7吋1,390元方的〈倾馨美人〉两款母亲节蛋糕，4月30日前订购整份蛋糕并付清款项，且5月1日至5月14日取货，可享单颗95折，两颗起9折优惠。

〈杜乐荔花园〉蛋糕选用覆盆莓、荔枝、玫瑰三种元素发想，将覆盆莓海绵蛋糕叠上玫瑰慕斯，夹层中的荔枝果冻与奶盖结合，香浓甜蜜中带点微酸，清爽不腻，外观则以奶油香缇、草莓、马林糖，亮丽点缀。〈倾馨美人〉以东方美人茶为主轴，从东方美人海绵蛋糕到东方美人慕斯，结合在地食材红心芭乐做成的果冻为中间夹层，在茶香韵味中带点红心芭乐的酸甜，底部的巧克力脆饼，增加层次风味，标榜视觉、味觉都带给母亲满满的幸福感。

礁溪寒沐酒店4月1日至5月14日推出母亲节限定〈凤苹茉莉花茶法式慕斯蛋糕〉，淡紫光芒的法芙娜巧克力镜面下，包覆着膨柔滑顺的茉莉花茶慕斯，内馅是以新鲜凤梨丁与青苹果果泥慢炒的果馅，以及凤梨汁、奶油及鲜奶油等调制的凤梨奶馅。最上层白巧克力蝴蝶与盛开的黑醋栗奶霜花朵点缀，每模6吋1,280元，4月23日前订购享早鸟价980元，同步祭出「宜兰人甜心价」身分证字号为「G」开头的宜兰居民与在地企业行号，4月30日前订购同享优惠价980元，须提早三日进行预订。

台北圆山饭店点心房特今年的母亲节限定蛋糕〈莓丽女神〉，6吋售价币888元，外层的特调草莓淋面，包覆清香蜜桃慕斯、细致滑顺甘纳许，在蜜桃百香果酱、草莓巧克力沙布烈的邂逅下，层叠出软绵酥脆口感，入口后酸甜风味瞬间升华，盛夏蜜桃的甜蜜滋味，融化妈妈的心。4月14日起可开始预购，4月20日至5月14日可提货。

烟波饭店集团今年携手米其林一星义大利西西里主厨跨海来台所开设的甜品店〈Bye Bye Blues〉合作，以百年历史宫廷甜点〈夏洛特〉发想推出6吋〈玫瑰伯爵夏洛特〉母亲节限定蛋糕，标榜有三种口感、四种风味，并以全预订制贩售，售价1,280元、4月20日前早鸟优惠价1,080元，烟波指定会员再享专属优惠。消费者可选择网路预订宅配或于烟波旗下指定饭店预购自取。

台中日月千禧酒店今年推出6吋母亲节限定〈乐爱献礼／芭乐荔枝戚风蛋糕〉，紫红色搭配上粉红缎带造型，外观抢眼吸睛。蛋糕外层的芭乐慕斯绵密细腻、果味浓郁，特意添入酸梅丁，更是诱动食欲，内层则巧搭荔枝库利、荔枝奶霜以及白戚风蛋糕，完美呈现出荔枝的甜蜜。〈乐爱献礼〉蛋糕每个1,180元，含专属蛋糕盒及提袋一组，5月7日前预订享早鸟价999元。即日起至5月11日止接受预订，提货期间为4月28日至5月14日上午11点至晚上8点，需于提货日三天前预订。