超美！各大饭店超吸睛母亲节蛋糕懒人包

台北文华东方酒店推出母亲节限定蛋糕「牡丹翩翩」，以牡丹花比喻母亲的华贵气质，7吋2020元。（台北文华东方酒店提供）

本周日（10日）将迎来今年的母亲节，为让平时辛勤照顾家人的妈咪们在这天开心度过，各大饭店都以令许多女人感到疗愈的华丽花朵为题，设计出各式吸睛母亲节限定蛋糕，让妈咪们看的、吃的「心花怒放」，安心在家欢度佳节。

台北美福大饭店的「花漾漫舞」5吋980元。（台北美福大饭店提供）

台北文华东方酒店今年的7吋母亲节蛋糕「牡丹翩翩」，由行政西点主厨Hin（任乐轩）悉心打造，蛋糕上放置一大朵以巧克力制作的牡丹花，牡丹在东方文化有雍容华贵之意，借此带出拥有典雅气质的母亲。食材方面则不像许多高级饭店仅推崇进口材料，主厨善用在地食材，包含首次使用高海拔的梨山红乌龙茶叶制成慕斯，并结合凤梨释迦、枇杷及百花蜜等优质台湾小农作物，制出不腻口的香甜蛋糕；此外还有口味相同的个人版小蛋糕，上头以立体巧克力蝴蝶和小花装饰，精致可爱。「牡丹翩翩」7吋2020元，个人版280元；即日起至30日前预订7吋母亲节蛋糕，可享88折及华刚梨山红乌龙茶1罐（10g）。

香格里拉台北远东国际大饭店推出的「蜜之缪斯」每个1688元。（香格里拉台北远东国际大饭店提供）

台北美福大饭店的母亲节「花漾漫舞」西西里柑橘奶油蛋糕，今年首度也以贵气的牡丹为主题设计，并在蛋糕周围缀上一圈金箔，衬托母亲在子女心中的尊贵感。特别的是，绽放于蛋糕上的大朵牡丹花，皆由师傅以糯米纸手工制成，相较常见做糕点造型的翻糖或巧克力，薄薄的糯米纸染色渐层更自然温柔，花瓣质感也更栩栩如生，且用糯米纸做的牡丹在蛋糕食用完后，仍能保留下来当摆设一阵子，把对母亲的心意再延续久一些。「花漾漫舞」5吋980元；30日前预订可享85折。

香格里拉台北远东国际大饭店推出的「蜜之缪斯」相当可爱，围成一圈的数朵小白花上，停留着2只勤劳努力的蜜蜂，蜂后则在整片丰沛的蜜蜂中，象征着母亲的付出及无止尽的爱。饭店选用台湾在地有机的蜂蜜磅蛋糕，搭配李子果冻、大溪地香草特制的蜂蜜慕斯，蜂蜜感十足，滋味酸甜，同时尝得到慕斯的细滑又有磅蛋糕的扎实，口感丰富。「蜜之缪斯」台湾有机蜂蜜磅蛋糕佐糖渍梅果冻与蜂蜜香草奶油，每个1688元，需提货3天前预订；即日起至20日预购可享早鸟优惠85折。

台北寒舍艾美酒店的「馨绽风采」早鸟价6吋999元、8吋1350元。（台北寒舍艾美酒店提供）

台北寒舍艾美酒店推出的母亲节法式慕斯蛋糕「馨绽风采」，由曾获「WCM世界巧克力大师赛」台湾区冠军的甜点主厨郑吉贤发想，蛋糕中间以白巧克力手工制出一朵纯净唯美的大康乃馨，传递对母亲最纯粹的爱，一旁则以可食用的红色玫瑰花瓣缀以些许金箔，带出亲子间珍贵浓厚之情；蛋糕内主要有蜜桃和覆盆子果泥制成的内馅、白酒洋梨、带有淡淡草莓香的法芙娜奶油馅及玫瑰杏仁蛋糕等，口感丰富。5月3日前预购付款「馨绽风采」，可享6吋每个999元、8吋每个1350元的早鸟优惠。

林口亚昕福朋喜来登酒店的「绣花」蛋糕6吋680元。（林口亚昕福朋喜来登酒店提供）

林口亚昕福朋喜来登酒店推出整颗都成桃红色系的喜气母亲节限定「绣花」蛋糕，以杏仁蛋糕与莓果慕斯融入百香果奶油馅打造，外表则是淋满粉红色巧克力甘纳许，再摆上以巧克力制成的大朵桃红色绣花，也代表对妈咪永恒的敬爱；6吋680元。

台北圆山大饭店的「心花朵朵．莓丽佳人 优格慕斯」6吋780元。（台北圆山大饭店提供）

台北圆山大饭店的母亲节蛋糕「心花朵朵．莓丽佳人 优格慕斯」由点心主厨谢明松发挥巧思，有别于常见花朵在蛋糕上，以翻糖做出多朵带叶的粉红玫瑰是环绕在蛋糕下，相当讨喜，蛋糕上则放置用翻糖制作的唇膏、眼影彩妆盘来祝福妈咪永保美丽。蛋糕则以莓果马德莲蛋糕体，搭配清爽的低脂优格慕斯内馅、草莓库列，最上层则使用法国品牌肯迪雅鲜奶油的无添加乳化剂动物性鲜奶油，打发后风味香醇，并有迷人滑顺的甘纳许口感。「心花朵朵．莓丽佳人 优格慕斯」6吋780元，30日前预购可享95折。

优雅女人意象的吸睛蛋糕

君品酒店的「玫瑰夫人」旗袍蛋糕6吋980元。（君品酒店提供）

各家饭店母亲节蛋糕互比抢眼造型，除了「花系列蛋糕大战」外，还有饭店别具巧思，用优雅女人相关意象打造独特的母亲节蛋糕。君品酒店今年母亲节除了重现经典人气蛋糕「层层心意」，以自制的千层心型外皮，象征对母亲千层、满满的爱之外，更同时推出「玫瑰夫人」旗袍蛋糕，以中国女子所穿的古典旗袍造型，结合西方糕点，相当典雅；2款蛋糕皆为6吋980元。

台北君悦酒店的「曼舞翩然」，7吋限量附电动转盘版1800元。（台北君悦酒店提供）

台北君悦酒店法籍甜点主厨博豊安（Julien Perrinet）今年母亲节再推出结合创意与浪漫的亮眼新作，「曼舞翩然」外型宛如音乐盒梦幻，伫立在蛋糕上的是一位正陶醉于舞蹈中的芭蕾舞者，粉色蛋糕外层则洒上花瓣、金箔、珠宝般的银色巧克力球更添浪漫；有趣的是，蛋糕下有电动旋转底盘，调整开关就可让整个蛋糕和芭蕾舞者旋转，让妈咪光看就疗愈。「曼舞翩然」7吋限量附电动转盘版，每个1800元；标准版无转盘每个1200元。

晶华酒店点心房团队则是重现2013年首度亮相便大受好评的「Marquise侯爵夫人」母亲节蛋糕，以风靡欧洲数世纪的法国路易王朝第一美女「庞毕度侯爵夫人」为主角，打造出高26公分、长宽各18公分美丽又霸气的蛋糕。「Marquise侯爵夫人」上半身结合独家从法国空运来台的侯爵夫人上半身模型，下半身表面以细致鲜奶油蕾丝挤花制成漂亮的欧式蓬蓬裙蛋糕，内馅则是以伯爵茶制成的松软手指饼干、裹上同款茶香风味的马斯卡邦奶油，夹层中还铺上烤得香脆的巧克力杏仁脆片，层次丰富。」每组1880元，共6款随机出货。

台北晶华酒店的「Marquise侯爵夫人」每组1880元。（台北晶华酒店提供）