节．庆．美．食－这是…可以吃的吗？ 五星饭店拟真造型蛋糕比一比
台北喜来登大饭店「粉漾玫瑰」（右）母亲节蛋糕，标榜是与世界甜点冠军主厨Alexis Bouillet联名合作。图／业者提供
台北美福大饭店「心馨相连」蛋糕，缀有满满的心型巧克力，象征对妈妈无限的感恩。图／业者提供
国宾面包房Corner Bakery 63推出的母亲节蛋糕「蕾梦小清新优格蛋糕」，标榜选用日本爱媛县蜜渍柠檬丁制成双层柠檬乳酪与优格内馅。图／业者提供
台北君悦酒店「左岸时光」蛋糕，以手工制千层酥皮打造木纹底座，置上焦糖柑橘慕斯做出超逼真可颂面包布丁，及纯白巧克力特制咖啡杯，填入如拿铁般的提拉米苏。图／业者提供
寒居酒店推出「蜂芒璀璨」芒果柠檬沙布列蛋糕，主厨以松软的白巧克力柠檬慕斯，搭配新鲜芒果与凤梨制成的内馅，酸爽不甜腻。图／业者提供
台北寒舍艾美酒店今年推出小尺寸母亲节蛋糕「泰莓茉莉蛋糕」，外形如玫瑰花绽放。图／业者提供
「Marquise侯爵夫人」蛋糕是晶华酒店历来最受欢迎的母亲节蛋糕。图／业者提供
台北君品酒店推出的「妈咪．你也是我的心头肉」母亲节蛋糕，造型像极了〈东坡肉〉。图／业者提供
抢迎母亲节感恩孝亲商机，观光饭店除在馆内餐厅、甚至宴会厅推出母亲节大餐，并会由烘焙面包坊推出各式母亲节蛋糕抢市。为提高市场能见度，并让收到蛋糕天下妈妈会心莞尔，台北君品酒店、台北君悦酒店与台北晶华酒店，今年各自推出拟真蛋糕「眼球行销」，生动逼真超疗愈，而台北喜登大饭店、寒舍艾美酒店、寒居酒店、台北美福大饭店和国宾饭店面包房Corner Bakery 63，则推出主题造型蛋糕抢市，抢眼吸睛妈妈乐。
君品酒店推出创意东坡肉造型蛋糕「妈咪．你也是我的心头肉」，形色像极了真品，采用100％无糖纯法芙娜巧克力制作，配上自然奶香味的马斯卡彭起司、鲜奶油、高粱酒糖水、咖啡液，口感风味多层次。4月30日前预购早鸟优惠价1,280元。
台北君悦点心房主厨陈建佑以环游世界为发想，设计推出拟真「左岸时光」可颂与拿铁下午茶蛋糕、「玫好花漾」手工捏制玫瑰蛋糕，以及「盛夏璀璨」中式陶瓷造型甜品，4月24日前订购享8折早鸟优惠。
「左岸时光」每个7吋、990元，以手工制千层酥皮打造木纹底座，置上焦糖柑橘慕斯做出超逼真可颂面包布丁，及纯白巧克力特制咖啡杯，填入如拿铁般的提拉米苏，风味与造型皆让人惊艳。「玫好花漾」1,380元、7吋，以爆米香为基底，搭配巧克力打出的奶香慕斯，以及可可杏仁蛋糕佐覆盆子酱，酸甜适口，缀上手工捏制13瓣巧克力玫瑰，象征13划对妈妈的「爱」。「盛夏璀璨」1,380元、7吋，主厨集结镜面杜斯巧克力与香草甘纳许，巧手复刻母亲爱用的拟真陶瓷盅，将法国布里乳酪蛋糕体，填入手炒焦糖洋梨丁馅，再盛入水晶般冰糖炖雪蛤及寒天晶球增添口感，十足吸睛。
国宾面包房Corner Bakery 63推出「蕾梦小清新优格蛋糕」，选用日本爱媛县蜜渍柠檬丁制成双层柠檬乳酪与优格内馅，夹入日本梅乃宿柚子酒制成的海绵蛋糕体，内外层均裹上日本中泽鲜奶油，上层以柠檬酱及奶油制成柠檬奶馅，点缀白巧克力柠檬片，6吋、1,450元，4月30日前预购可享9折优惠。
台北喜来登大饭店与世界甜点冠军主厨Alexis Bouillet联名合作，推出以法国顶级精品庄园巧克力与春日鲜果为主角，外型华丽如玫瑰绽放的「粉漾玫瑰」7吋、1,890元，4月30日前预购享早鸟9折优惠。
台北寒舍艾美酒店巧克光廊亦推出外形如玫瑰花绽放的「泰莓茉莉蛋糕」，以海绵蛋糕为底，散发淡淡杏仁坚果香气，入口湿润、紧实，再以手工熬煮的酸甜泰莓果馅、丝滑茉莉花慕斯、茉莉花奶馅、焦糖牛奶巧克力馅与榛果酥脆饼层层堆叠，最后点缀上玫瑰花球巧克力，演绎幸福滋味。5吋1,080元，5月7日前预购优惠价990元。
寒居酒店「BeGood」烘焙坊推出「蜂芒璀璨」芒果柠檬沙布列蛋糕，主厨以松软的白巧克力柠檬慕斯，搭配新鲜芒果与凤梨制成的内馅，酸爽不甜腻，下层为酥脆的香草沙布列塔皮，增加口感层次，最外层以盛开的雏菊与童趣蜜蜂形象点缀。6吋每颗1,680元。
台北美福大饭店推出「心馨相连」莓果蛋糕，慕斯酸香微甜，巧克力香浓柔顺，再搭配带有口感的奶香磅蛋糕，香甜不腻。外观缀有满满的心型巧克力，象征对妈妈无限的感恩之意。4月15日至5月14日期间限定，每款7吋1,860元。
台北晶华酒店最受好评的3D「Marquise侯爵夫人」」蛋糕强势回归，这是晶华酒店历来最受欢迎的母亲节蛋糕，主厨以法国路易王朝第一美女庞毕度侯爵夫人（Marquise de Pompadour）为谬斯女神制作，长、宽18公分，高26公分，内馅是伯爵茶制成的松软手指饼干、再裹上同款茶香风味的马斯卡邦奶油，夹层中铺上烤过的香脆巧克力杏仁脆片增加口感，最后与法国空运来台的侯爵夫人人偶模型结合，并于外层缀上做工细致的鲜奶油蕾丝挤花，展现出雍容高贵的外型与散发清甜茶香的美味，每个售价1,980元。