剖蚵示范场启用 业者：下雨天不用再穿雨衣剖蚵

今副县长刘培东等人在东石乡「白水湖蚵学家」全新打造的现代化剖蚵场体验剖蚵场域的大不同。（吕妍庭摄）

嘉义县政府建立牡蛎溯源及剖蚵示范场域，借此提升产业竞争力，今并举办成果发表。（吕妍庭摄）

加入牡蛎一同产制的蚵仔黑啤酒特别吸引众人目光。（吕妍庭摄）

嘉义县副县长刘培东等人在东石乡「白水湖蚵学家」全新打造的现代化剖蚵场体验剖蚵。（吕妍庭摄）

嘉义县是全台最大牡蛎产地，嘉义县政府为强化在地特色产业竞争力，透过蚵产业提升计划，成功辅导53户蚵农导入溯源制度，并补助建置5处剖蚵示范场域，今副县长刘培东等人在东石乡「白水湖蚵学家」全新打造的现代化剖蚵场体验剖蚵场域的大不同，也期待借由一系列计划，逐步提升嘉义国产蚵的竞争力。

随国际贸易自由化，越南进口蚵日益趋多，国产蚵面临挑战与竞争，县府为强化国产蚵市场竞争力，提供消费者安心的牡蛎，今年推动导入农产品生产追溯的溯源制度，除举办2场说明会外，也深入蚵农家户辅导推广，新增53户蚵农加入溯源体系，业者的商品上将贴上农产品生产追溯条码（QR-Code），主动揭露生产资讯，包括经营业者、产地来源及产品资讯等，同时进行品质自主管理，提升消费者购买东石蚵的信赖感。

此外，县府也遴选5家自产自销的剖蚵场所，进行场域环境及作业设备的改善，打造舒适、卫生的现代化示范场，农业处表示，传统的剖蚵场环境简陋、闷热、脏乱，不仅给消费者有不干净不卫生的感受，剖蚵人员长期在高温及低矮工作桌作业，也极为不舒适也易职业伤害。

白水湖蚵学家业者也现身说法，指以前剖蚵环境只有黑棚子十分简陋，夏天热、冬天冷，雨天还要穿雨衣，现在有舒适、卫生的现代化剖蚵场，不但剖蚵人员不易有职业伤害，冷藏设备也让鲜蚵维持新鲜度。

今成果发表会上，刘培东说，浅海牡蛎养殖是嘉义沿海重要产业，嘉义县长翁章梁非常重视，特别指示农业处积极辅导并推动蚵产业提升计划，办理导入溯源制度、剖蚵场域改善建立示范点、建立东石蚵共同品牌及包装、通路媒合等工作，与进口蚵做市场区别，县府未来也会持续办理相关计划，逐步提升嘉义国产蚵的竞争力。

今除示范场域介绍外，也邀请网红克里斯丁一起烹煮新鲜蚵仔海味美食，同时邀请老四川、酉鬼啤酒、溯源餐厅、无毒农等通路厂商，其中加入牡蛎一同产制的蚵仔黑啤酒特别吸引众人目光。