嘉县剖蚵示范场启用 蚵农免风吹日晒

嘉义县政府农业处补助建置5处剖蚵示范场域，13日在东石乡「白水湖蚵学家」举办成果发表会，副县长刘培东（中）等人在示范场体验全新剖蚵场域的大不同。（吕妍庭摄）

嘉义县是全台最大牡蛎产地，为强化国产蚵竞争力，嘉义县农业处透过蚵产业提升计划，辅导53户蚵农导入溯源制度，补助建置5处剖蚵示范场域，13日在东石乡「白水湖蚵学家」展现场域改造成果，业者透露，以往剖蚵场地只有黑棚子勉强遮阳，夏天热、冬天冷，全新场地不但遮风避雨，夏天还能吹冷气，下雨天也不用再穿雨衣克难剖蚵，十分舒适。

近几年越南进口蚵数量增加，国产蚵面临挑战，为强化国产蚵市场竞争力，农业处渔业科今年推动导入农产品生产追溯的溯源制度，深入蚵农家户辅导推广，新增53户蚵农加入溯源体系，业者商品将贴上农产品生产追溯条码，主动揭露生产资讯，同时进行品质自主管理，提升消费者购买东石蚵的信赖感。

嘉义沿海盛行牡蛎养殖，近海海域浅滩是全台最大牡蛎产地，养殖海域面积广达1万公顷，年产量9181公吨，占全台47.15％，产值近12亿元，鉴于传统剖蚵场环境简陋、闷热、脏乱，不仅给消费者不干净、不卫生感受，剖蚵人员长期在高温及低矮工作桌作业，既不舒适，也容易有职业伤害，为顾及食安，渔业科补助、改造5处剖蚵示范场域。

昨副县长刘培东在剖蚵示范场动手体验剖蚵乐，也说建立示范点后，会再推动东石蚵共同品牌及包装、通路媒合等工作，与进口蚵做市场区别，未来也会持续办理相关计划，逐步提升嘉义国产蚵的竞争力。

农业处长许彰敏说，改善后的剖蚵示范场，是可以密闭的室内场域，装设冷气维持冷房温度，设置保冷容器盛装蚵肉，让剖好的蚵肉维持低温，保持新鲜及品质，另也提高工作桌台高度，取代传统小短凳，期待藉场域的改善，降低食安隐忧，提供剖蚵人员工作舒适度。