其人其事／余振華科技青農 推廣橄欖的價值

余振华将宝山橄榄重新包装行销，茶包上还印有橄榄树下常见的穿山甲、山羌等动物。记者巫鸿玮／摄影

刚荣获第七届百大青农的余振华曾在科技业打拚多年，接手橄榄园家业后，不仅将橄榄结合生物科技创作多元价值，还联手南非在当地用台湾农业科技技术广种优质橄榄，让台湾成为崛起中的「橄榄王国」，希望橄榄不再只是简单的蜜饯零食，也能成为健康养生的新选择。

余振华在新竹县宝山乡经营橄榄园10多年，作为橄榄农二代的他，其实过去曾在知名科技公司担任业务，与台积电、联电等大公司交手过，也曾创办自己的科技公司。但有感家乡的橄榄始终没没无名，毅然回乡承接家业。

余振华说，台湾人常吃到的蜜饯橄榄正是台湾原生种的尖仁橄榄制作，但东方人不常把橄榄入菜，可是在西方却非常推崇橄榄入菜的地中海料理，接手家业后首要就是推广橄榄的食用价值与用途。

他将生物科技用在橄榄加工上，把台湾橄榄制作成茶包、钙粉，还远赴南非开普敦开辟上千公顷橄榄园，每年为台湾产出上万瓶优质橄榄油，还结合南非橄榄油与台湾橄榄精油制作出护肤产品，让橄榄食品跨界进军保养品界。

「希望全世界都能看见台湾橄榄王国的实力。」余振华说，台湾的原生橄榄品质优质，尤其竹苗一带丘陵种有许多野生橄榄，早期客家先民都会将橄榄作食疗用途，认为能顾肠胃、润肺，推广橄榄也希望更多国人认识橄榄的食疗价值。