全家百亿布局鲜食链 今年营收拚千亿大关

迎35岁生日的全家，未来将持续强攻鲜食领域满足民众便利餐食的刚性需求。图为全家总经理薛东都（左）、全家董事长叶荣廷。图／全家提供

台湾全家便利商店成立35周年，董事长叶荣廷17日指出，面对疫后零售业三大挑战-高龄化、大缺工、强竞争，差异化吸客成为胜出关键；全家除斥资百亿布局鲜食链，也将朝三大面向推进，包括OMO对应高龄化居家商机、APP扩圈跨界强化会员黏着、智能运营吸引人才，迎接下一个十年挑战。

全家上半年营收478亿创同期新高，过往下半年业绩均优于上半年，据此推估，全年营收将有机会首度突破1,000亿大关。

全家于1988年于台北开出首号店，叶荣廷说，当年他进入全家担任5号店店员，而总经理薜东任2号店店长，一路见证国内超商发展历程。他说，早期竞争对手都是传统商店，超商主体在经营「便利」；后续开始加入服务机能，像是代理停车场单据代收、包裹代收、衣服送洗等；而近几年超商比的是差异商品，也触动全家开始发展自有鲜食商品。

叶荣廷坦言，疫情三年对实体超商影响大，且大幅改变消费惯性，其中唯独鲜食业绩持续增长，可说是靠鲜食撑过三年疫情。目前鲜食营收占比已破3成，品项多达600～700项；其中，至去年已有33支鲜食品年销破亿元，今年目标则力拚50支商品破亿。

为强化鲜食，全家投入至少100亿布局未来十年鲜食动能的基础建设，包括持股45％与长荣空厨合资「长家国际食品」、收购「晋欣食品」100％股权，及去年收购湖口上万坪土地兴建福比面包厂、第五鲜食厂、北区第四物流中心，并陆续扩建启用新台中物流中心，以及18日即将稼动的新花莲物流中心。与此同时，全家也加速导入门市冷冻冷藏设备与调理蒸烤机台，透过强化鲜食产业链，为下一步成长蓄积动能。

叶荣廷强调，2015年鲜食的营收占比达到20％，至去年则一举突破30％。今年上半年鲜食营收年增2成，包括鲔鱼饭团年销5亿跃居鲜食冠军单品，欧姆蛋咖哩烩饭、鼎泰丰炒饭分居二、三名，均是年销破亿的热卖商品。此外，长青夯品咖啡去年卖破1.7亿杯，营收达60～70亿元，仍是鲜食品类第一明星商品。