缺这种维生素 易患新冠肺炎

英国一份研究比较各国新冠肺炎疫情，发现维生素D摄取不足的人如西班牙、义大利等国的长者，染病机率较高。（图／pixabay）

英国一份研究比较各国新冠肺炎疫情，发现维生素D摄取不足的人如西班牙、义大利等国的长者，染病机率较高。虽然还无法证实维生素D能有效对抗新冠病毒，但维生素D确实有助于提升免疫力，怎么摄取最有效率？

科学家忙着解开COVID-19（新冠肺炎，一称武汉肺炎）谜团，发现维生素D有可能是关键。由英国伊利莎白女王医院信托基金（Queen Elizabeth Hospital Foundation Trust）和东安吉利大学（University of East Anglia）合作的研究，比较欧洲20国国民血清样本的平均维生素D浓度，再对照这些国家的感染率和致死率。

其中西班牙老年人的平均维生素D浓度是26 nmol/l，义大利则是28 nmol/l，瑞士养老院住民的平均浓度也只有23 nmol/l，都只有研究平均值56 nmol/l的一半，也低于30 nmol/l的标准门槛，属于「严重缺乏」，疫情在这些国家也格外严重。

尽管这份研究还没经过同侪审阅、也无法证实维生素D能否对抗新冠病毒，研究人员仍建议补充维生素D来预防感染。

澳洲研究皮肤癌的学者尼尔（Dr Rachel Neale）近期也曾提出，假使维生素D不足，感染新冠肺炎后可能病况危急：「因为维生素D对免疫系统来说非常重要。」2019年尼尔就曾提出，体内维生素D浓度低的人，出现急性呼吸道感染的风险近乎是维生素D浓度高的人的2倍。

英国公共卫生部（Public Health England）也建议疫情中封城期间每日补充10微克维生素D，以免因连日待在室内未照射太阳而无法自行合成，影响骨骼和肌肉健康。

维生素D好在哪？

维生素D与新冠肺炎的关连还有待更多研究证实，但目前已知的其他健康益处就包括促进钙质和磷酸盐吸收、调节骨骼、牙齿、肌肉生长。维生素D不足则可能增加心血管疾病、自体免疫疾病、骨质疏松和失智风险。另外，长期不明原因的疼痛、失眠、忧郁症、慢性疲劳、肠胃不适、偏头痛也都被认为和缺乏维生素D有关。

台湾虽地处亚热带，但国民营养健康资料曾指出，超过7成的人血液中维生素D浓度都不足。

增加维生素Ｄ，该吃什么？

鲑鱼是富含维生素D的食物之一。（图片来源：pixabay）

皮肤经阳光照射后合成是人体主要的维生素D来源，另外也能经由食物摄取。有效增加体内维生素D的方式包括：

•四肢不搽防晒、不撑伞，每天晒10～15分钟太阳。可选择上午10点至下午3点日照较强的时段。如果平时忙碌，也可周六、周日各一次，每次晒30分钟。

•摄取富含维生素D的食物，包括鲑鱼、沙丁鱼、鲔鱼、牛奶、蛋黄、动物肝脏、优格、虾子、牡蛎等等。

•除非真的有日晒和饮食困难，才需要额外补充维他命D营养品，但要避免过量。卫福部「国人膳食营养素参考摄取量」明列每日维生素D摄取量上限是50微克，一般成人每日摄取20～50微克即可。

维生素D并不是愈多愈好，如果体内浓度太高，可能出现维生素D中毒的「高钙血症（Hypercalcemia）」，产生多尿、严重口渴及高尿钙的现象，长期高血钙症更可能造成肾脏、血管、心脏、肺脏等软组织的转移性钙化，或是恶心、呕吐等情况。

要产生中毒情况， 每日或每周的维生素D摄取量可能都破千微克，一般正常饮食不用太担心，如果要补充维他命D营养品，则最好先向营养师咨询。

资料来源：Daily Mail、BBC、NHS