日本海鲜祭Workshop 登场

育达高中校长刘育仨（左起）、日本台湾交流协会代表片山和之、HAL YAMASHITA主厨山下春幸、TJCA理事长李思铭出席日本海鲜祭发表会。图／恩可比文创广告提供

随着日本与台湾之间的友好合作不断加深，引进日本引以为傲顶级海鲜也将为台湾的美食文化注入新的活力。日本台湾交流协会、日本贸易振兴机构（JETRO）和台湾国际年轻厨师协会（TJCA）3月12日携手在育达高中举办日本海鲜祭Workshop，加强日本与台湾年轻学子海鲜食材厨艺的交流，体现两国深度的文化合作。

日本海鲜祭邀请来自HAL YAMASHITA东京总店负责人兼行政主厨山下春幸，以独特的视角和烹饪技术开创崭新的料理风格。山下主厨将日本传统风格与创新食材打造出「新和食」的料理风格，结合日本多元化海鲜产品与技术，涵盖多种丰富多彩的海味与海鲜加工食材，其中包括日本经典的大小干贝、新鲜的日产章鱼等、顶级和制水产加工品，透过料理示范，为台湾新世代餐饮人提供崭新的视野。

为了将日本顶级海鲜的美好介绍给台湾爱好美食的消费者与餐饮界年轻的朋友们，日本海鲜祭将举办一系列丰富多彩的推广活动，包括海鲜品鉴会、料理示范和日本主厨美食文化交流等，让台湾消费者有机会在台湾就可亲身体验日本顶级海鲜的魅力与魔力。

透过日本海鲜祭，不仅为台湾未来充满潜力的餐饮人才提供更多元的日本产食材选择，也促进两国之间的餐饮料理文化与交流，为台湾的餐饮文化开启更多元、崭新的篇章。