日本鸟丈品牌登台 炭烤、海鲜、釜饭三合一
▲炭烤、海鲜、釜饭三合一的鸟丈炉端烧。(图／鸟丈炉端烧提供)旅游中心／综合报导
来自日本千叶县知名餐饮品牌鸟丈TORIJO，目前旗下店舖有鸟丈炭火焼きとり、鸟丈海鲜屋、月の家釜饭料理3种型态；此次慕里诺餐饮集团首度将品牌引进台北，并以海外独家的「鸟丈炉端烧」为名，透过炉端烧料理形式与结合三店铺型态及居酒屋风格，打造出台北限定的「原食炭魂」风格，强调使用严选食材与承袭本舖的料理技术。
以「原食炭魂」为主要特色的鸟丈炉端烧，延续日本鸟丈对于食材的严谨挑选，除选用法国育种的萨索（SASSO）红标土鸡碳烤，更有将肉质鲜嫩的香草鸡以传统的稻草烧（藁焼き）熏制，搭配柚子酱汁等佐料，是鸟丈炭火烧最具代表之一的乡村料理。鸟丈炉端烧预计9月1日开幕。