日本人手不足 箱根旅馆反常态经营只为留住员工

箱根旅馆业因为人口不足，经营者先看员工的排班情况，再接收订房订位。(图/箱根游客中心)

日本观光业逐渐从疫情打击复苏，但随之而来却是缺工的人手不足问题，对距东京车程约90分钟的温泉胜地箱根住宿设施来说更为严重，因此有业者反常态经营，只为留住员工。

日本东洋经济ONLINE报导，位于神奈川县的温泉度假胜地箱根，由于从东京新宿站搭快车只要90分钟就能抵达，不仅受到日本游客青睐，也相当受访日外国客的欢迎。

2022年共有1736万人造访箱根，虽然不及COVID-19（2019冠状病毒疾病）疫情前的2126万人，但相较2021年也成长近3成。

旅客复苏也加重了饭店及旅馆人手不足的情况，有业者向箱根町公所反映「因为人手不足不得不把住房率压在8成上下」。

●颠覆业界常识 员工排班优先

面对接下来即将到来的赏枫季，箱根有旅馆以「颠覆业界常识」的作法来因应人手不足。

在箱根强罗地区的一间高级旅馆，20间客房每间都有附设独立的露天风吕（露天泡汤区），一晚要价从9万2000日圆（约新台币2万元）起跳。

这间旅馆最大的特色就是员工排班。一般来说，旅馆或饭店都是先接受住宿订房，然后根据订房数来安排员工排班。

不过，强罗的这间高级旅馆却反其道而行，他们先决定员工排班，然后配合当天员工出勤状况来开放可接受的订房数。具体来说，他们会在一个月前开放最低限度的客房预订数，然后等到所有的员工排班都确定后，才正式开放全部20间客房的预订。

这间旅馆的女将（老板娘）松坂美智子说，为了争取到员工，必须要打造一个完善劳动环境及对员工来说充满魅力的公司，他们从2017年左右开始完善员工能确实休假的制度。

不过，日本大多数住宿设施并未采用上述以员工排班为优先的经营方式，原因是如果不能充分提高住房率将带来经营损失，也就无法极大化旅馆或饭店营业收益。

因此，大多数饭店及旅馆即便降价，也要努力执行将住房率维持在8成等目标。

但如果要维持高住房率，人手不足就是一大问题；箱根面临的人手不足问题，相较东京或其他地方城市来得更为严重。

●箱根人口减少 征不到人手成常态

箱根住宿设施近年来持续增加，但当地人口却反向持续减少，「想征人也找不到人」已成常态。

箱根住宿设施持续走向「小型及高级化」，根据当地统计，2013年箱根共有197家旅馆或饭店，到2022年时已增加到207家。

而这些旅馆或饭店为提供更为细致的服务，所以必须雇用相较规模来得更多的员工。

但另一方面，箱根町人口到今年10月1日止仅有1万965人，且15岁到64岁的工作年龄人口也比2013年减少逾2成。

由于住宿业排班不正常，若要在山区的箱根工作，基本上必须住在工作处所。这里有很多独自经营的小型住宿设施，招募人员的条件相比东京市区饭店等要来得严格。

另外，这些小型住宿设施的知名度不比知名品牌的饭店，也没有多余的财力可以进行广告宣传，加上要雇用派遣员工也不容易，凡此种种对箱根的住宿设施来说，想法都已从「如何雇用员工」转变为「如何留住员工」。

箱根有一家旅馆就是竭力防止员工离开，所重视的就是培养员工拥有「当事者意识」，也就是把遇到的问题当成自己的事来解决，而非事不关己。

这家旅馆的营运经理内田拓说，现在除了是人手不足的时代，很多人也会看公司提供的条件来找寻合适的工作机会，「为了让这些人能在这里明确知道自己要做什么，把工作全权交给员工很重要」。

具体而言，就是直接把员工的想法作为旅馆实际上的做法。

内田说，将工作全权交给员工不光是可以让他们知道其中乐趣，也能培养成本意识等。这种作法让2016年刚开业时的约50%离职率，降到目前仅约1成的低水准。日本大型饭店离职率约3成。