今周刊／麦当劳砸千万办营队 只为留住好人才
图、文／今周刊
台湾服务业十分仰赖工作游牧族，兼职、临时员工，或专案性质的非典型工作者，服务现场，他们把关品质也建立口碑。然而，如何降低这群人才的流动率，始终是门课题。
音乐落下，700人随节奏奋力跃起再同时落地，撼动偌大的垦丁福华渡假饭店，这是麦当劳今年12月中冬令营的现场。一个月来连办7个梯次，台湾麦当劳共砸数千万元、动员5000个麦当劳人，一起凝聚共识，蓄积来年能量。对台湾麦当劳来说，这是两年一度的盛会，其中正职员工仅2000人，高达6成是计时员工。
麦当劳》订五星饭店 办员工冬令营
根据主计总处「人力运用调查报告」显示，住宿及餐饮业，艺术、娱乐及休闲服务业这两大产业中，分别有12.59％、11.77％的受雇员工为部分时间、临时性或人力派遣等非典型就业者，高出总体产业平均的6.98％。
尽管这群人流动性高，却是当今这类服务业的人力重心。业者为了从这群「游牧人才」中挑出好手、留住强棒，纷纷使出奇招，像是麦当劳愿意花大钱带计时员工到垦丁办冬令营；可乐旅游每年年终举办「优良领队表扬」奖赏优秀领队；路易莎咖啡提供免费课程激发员工对咖啡的热情。
麦当劳两万名员工中， 有高达九成是计时人员。计时人员的特性之一就是流动率高、忠诚度低，麦当劳总裁刘厚伦表示，要维持人才流动率在10％的水准，相当具有挑战性；更进阶的挑战，在于凝聚这群游牧人才的向心力、让杰出工作者愿意长期驻足。
冬令营便是台湾麦当劳的留才法宝之一。活动现场， 垦丁福华泳池畔挤满数百名来自各地的麦当劳员工，正同心协力地从水池舀水，倒入破洞的大水桶中；同时间， 其他伙伴则忙着用手挡住破洞。这是其中一项闯关活动，麦当劳训练学习发展部协理朱黛芬表示，借由活动，将能凝聚企业同仁的向心力。
「办这样的活动，能让员工彼此间增加互动、沟通，进而达成共识，形成一种团结的氛围。」东吴大学企业管理学系副教授黄庭邦分析。
在麦当劳所有计时服务人员中，只有担任管理阶层的少数计时人员能获得入场券。两年前还是「菜鸟」的张庭婷，当时就是听着同仁分享参与Convention（编按：大会，麦当劳用此代称两年一次的营队活动）、与同仁合力闯关的故事，她心生羡慕，暗自下决心要成为其中一员。大学毕业后，张庭婷继续留在麦当劳，努力爬升到管理职，今年，她终于拿到了冬令营入场券。
麦当劳板桥宝庆餐厅经理陈雅玲也说：「我们餐厅已经有两个计时员跑来跟我说，为了2年后也能参加Convention，他一定要努力升上管理职！」
这场盛典的外溢效果，巧妙地凝聚了广大计时服务员对企业的向心力，也激励有企图心的基层计时员工向上升迁。
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