日本职人打造大师级「抹茶、巧克力凤梨酥」！家乐福独家限量开卖

▲家乐福NAKERY邀请日本烘焙职人小山进合作，打造大师级凤梨酥。（图／记者林育绫摄）

记者林育绫／台北报导

为迎接中秋节，家乐福邀请日本烘焙大师小山进与NAKERY品牌合作，使用台农17号金钻凤梨，打造3种口味凤梨酥，包括原味、抹茶、巧克力，并由世界面包冠军吴宝春师傅辅助代工生产，可说是大师级凤梨酥！6入装售价899元，首波即日起至8月21日每日限量240盒在家乐福新店店开卖，8月21起全台各分店每日限量600盒开卖。

▲日本烘焙大师小山进与NAKERY品牌合作，使用台农17号金钻凤梨，打造3种口味凤梨酥，包括原味、抹茶、巧克力。（图／记者林育绫摄）

为了将凤梨酥提升新层次，家乐福与日本甜点职人小山进合作，他曾5次获得日本《电视冠军》甜点大师、9次法国巧克力C.C.C.评鉴的巧克力大师殊荣，是日本顶尖烘焙达人。今年5月家乐福特邀小山进参访台湾产地农产品，过程中特别对台农17号金钻凤梨留下深刻印象。

小山进也透露，凤梨酥是台湾的经典名产，接到邀请时他自己也十分意外，后来决定以在地的食材，研发不同于台湾的传统凤梨酥，利用金钻凤梨果肉细嫩、甜度饱满的特性，搭配马达加斯加波本种香草、京都森半抹茶粉、台湾妮娜92%巧克力等特选食材，开发出原味、抹茶、巧克力3种不同口味的凤梨酥。

▲家乐福表示，此波可说是「双大师合作」，小山进传授技术后，由世界面包冠军吴宝春师傅辅助代工生产。（图／记者林育绫摄）

家乐福表示，NAKERY凤梨酥礼盒，可说是「双大师美味杰作」，今年6月家乐福烘焙团队旅日向小山进师傅学习及技术转移，后续由世界面包冠军吴宝春师傅辅助代工生产，等于是大师级的凤梨酥。

家乐福商品部生鲜采购协理孔清沐表示，家乐福NAKERY裸焙坊以无添加、透明的生产理念，深受顾客喜爱，以此契机获得日本知名的甜点职人小山进师傅亲睐，再次为古早味的凤梨酥赋予全新的定义，延续传承手法，并注入新思维，不走甜腻的路线，更追求原生凤梨的滋味，让每口都能口齿留香，此次合作的独家新品「NAKERY凤梨酥礼盒」，有信心成为消费者喜爱的口袋名单。

▼翻转古早味凤梨酥，注入新思维，推出原味、抹茶、巧克力口味。（图／记者林育绫摄）

「NAKERY凤梨酥礼盒」将分为两个波段上架，首波即日起至8月21日，每日限量240盒在家乐福新店店开卖；第二波自8月21日起在全台家乐福量贩分店，每日限量600盒上架。

▲家乐福NAKERY邀请日本烘焙职人小山进合作，打造大师级凤梨酥，独家限量贩售。（图／记者林育绫摄）

除此之外，ETtoday近来携手9大知名凤梨酥品牌，推出独具创意的《ETtoday x 9家联名凤梨酥礼盒》，此次联名礼盒除了邀请有「甜点界香奈儿」美誉的法朋之外，还有高女婿、吴宝春、三萩茶会、山脚传奇、乐米工坊、陈允宝泉、深缘及水和不二致果，一次就能品尝9家不同风味凤梨酥。

▲《ETtoday x 9家联名凤梨酥礼盒》。（图／策展小组摄）

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