乳制品行业分析师宋亮:奶酪行业对中国来说是一个长红产业
乳制品行业分析师宋亮:奶酪行业对中国来说是一个长红产业(来源:本站财经)
11月17日,由本站财经主办的“2023本站·新能量乳制品行业年会”在北京圆满落幕。来自中国奶业协会、中国乳制品工业协会、乳制品企业、知名第三方机构的嘉宾共聚一堂,共话行业现状、洞察前沿趋势,围绕技术创新、行业变局、市场机遇等话题展开深入探讨。
乳制品行业分析师宋亮在圆桌讨论中表示,大家知道今年整个乳业呈现出阶段性放缓的趋势,在这种情况下我们企业也在不断做产品创新,也在不断地搞数字化,搞数字化取得了一定的成功。让中国的奶价在国际上,特别是跟欧洲相比具有一定比较竞争优势以后,我们才能让国产奶酪能够放心大胆地发展起来。
以下是实录:
乳制品行业分析师宋亮:第一场的论坛,大家知道今年整个乳业呈现出阶段性放缓的趋势,在这种情况下我们企业也在不断做产品创新,也在不断地搞数字化,搞数字化取得了一定的成功,比如新希望,我们可以看到数字化营销搞得非常好,今年业绩也不错。
在乳制品细分领域,低温奶大家知道这些年发展非常好,而且企业在品质、奶源建设等等方面都有了很大的突破,低温奶这些年一直也保持着一个正增长,当然今年情况比较特殊,我们也有一些数据,我们的看法就是近几年,行业特殊时期恰恰是对于消费的培育期,我们看到的一些数据,确实销额在下滑,但是销量在增长,这是第一;第二,低温奶现在对于很多的年轻消费群体来说真的是一个很好的选项。
奶酪行业对中国来说是一个长红产业,还有很多年要走,而且消费者还要不断地去做教育。我觉得这个需要点时间,日本在奶酪消费量比我们要高很多,他的做法是用了差不多十多年的时间解决了日本人的餐食西化问题,韩国用了十年,他们也是把奶酪作为一个重要的食品,跟他们的餐食充分结合起来,中国太大了,地方太多了,八大菜系,想结合还是比较慢。
第二个,奶酪的成本还是比较高一些,在中国的消费上来说,得需要时间,我相信再有10年的时间,差不多我们的奶酪消费量也能达到人均2千克的水平。
此外,大家知道这10年我们4次杀牛,3次倒奶,今年没倒奶,这是第一,第二,刚才柴总说中国要把国产奶酪搞起来,但是国产奶酪搞好得有一个前提,就是像君乐宝这样的以家庭牧场为主的种养结合充分发挥出来以后,让中国的奶价在国际上,特别是跟欧洲相比具有一定比较竞争优势以后,我们才能让国产奶酪能够放心大胆地发展起来,大家知道过去中国的奶源供求平衡是靠大包粉,国产大包粉,我们进口大包粉进来以后,这个蓄水池被打破了,从那以后,我们没了这个蓄水池以后,奶源的供求关系就会出现矛盾,奶酪是不是可以成为一个新的蓄水池呢?实际上是可以,但是我们在讲这些问题的时候,如果刨除国家补贴,从经济性上来说,得需要奶源基础夯实。