桑葚成熟季到 千岁团采收工出动

台南市柳营区太康陈稼庄有机果园农友陈柏璋表示，桑葚采收期时十分缺工。（刘秀芬摄）

采收工人很多都是阿嬷级的。（刘秀芬摄）

农场举办食农课程，让游客体验采果。（刘秀芬摄）

农场与果酱男孩林韡勋(前)合作，举办体验课程。(陈柏璋提供／刘秀芬台南传真)

台南神农陈坤生于柳营、盐水区种植桑葚30多年，主打有机无毒，主要制成果汁、果酱、果醋加工品，解决鲜果保存不易销售问题；近年来农二代陈柏璋接手经营，推广外销市场颇有收获，但他也说，因人口老化，采收工人难请，桑葚一天三熟，来不及采就掉到地上，非常可惜。

陈柏璋的父亲陈坤生，是最早进驻太康有机农场的农友之一，创立陈稼庄有机果园，种植桑葚年代可能比下营区还早，而且以有机无毒方式栽培，在下营桑葚栽种面积逐年减少时，陈柏璋家的桑葚面积反而愈种愈多，目前有12多公顷。

为克服桑葚鲜果保存不易问题，陈坤生很早就走加工成果汁、果酱、果醋贩售市场，并主打有机通路，陈家产品品牌在市场占有一席之地，种植面积也逐年增加。近年受疫情影响，民众节省不必要开支，售价较高的有机产品销量也受影响，业绩掉了1成多。

陈柏璋说，种植桑葚最费工的就是采收期，现在正是桑葚成熟期，桑葚一天三熟，他们只采黑色成熟果实，以其中一区4公顷的桑葚来说，1个月的产季需要30人，才能把4公顷桑葚采7回，来不及采就掉到地上，非常可惜。

因为农村人口老化，可以看到果园里都是70、80岁的阿嬷，佝偻着身体在采收，再缓慢抱着一桶桶果实倒到集中箱，双手被果汁染成紫黑色。阿嬷笑着说，回去在洗手水中加一点漂白水，手就可以洗得干干净净。

陈柏璋说，因为工人难请，目前栽种10多公顷人力已是极限，今年采收工人还没找齐，缺工问题不解决，很难扩大生产面积。

陈柏璋也曾想过要聘请农业外展移工，但因农场已有聘请固定工人，农忙还是有大小季之分，无法每日都有足够工作让移工来做，还是找季节工较方便；此外，移工住宿、管理，对小农场也是一个棘手问题，因此目前也只能请多少人做多少事，扩产的话，考虑找对有机无毒农法志同道合农友契作。