台南桑葚一天三熟 缺工来不及采收

台南市柳营区太康陈稼庄有机果园农友陈柏璋表示，因为缺工，采不完的桑葚只能任其掉落地上。（刘秀芬摄）

台南农民陈坤生于柳营、盐水区种植桑葚30多年，主打有机无毒，主要制成果汁、果酱、果醋加工品，解决鲜果保存不易销售问题；近年来，农二代陈柏璋接手经营，推广外销市场颇有收获，但他也说，因人口老化，采收工人难请，桑葚一天三熟，来不及采就掉到地上，非常可惜。

陈坤生是最早进驻太康有机农场的农友之一，创立陈稼庄有机果园，种植有机桑葚年代早，且以有机无毒方式栽培，在下营区桑葚栽种面积逐年减少时，陈柏璋家的桑葚面积反而愈种愈多，目前达12多公顷。

为克服桑葚鲜果保存不易问题，陈坤生很早就走加工成果汁、果酱、果醋贩售市场，并主打有机通路，因此在市场占有一席之地，种植面积也逐年增加。

陈柏璋说，种植桑葚最费工的就是采收期，现在正是桑葚成熟期，桑葚一天三熟，他们只采黑色成熟果实，以其中一区4公顷桑葚来说，1个月的产季需要30人，如来不及采，就会掉到地上，非常可惜。

因农村人口老化，可以看到整个果园里都是70、80岁阿嬷，佝偻着身体在采收，缓慢抱着一桶桶果实倒到集中箱，双手被果汁染成紫黑色。

陈柏璋说，工人难请，目前栽种10多公顷人力已是极限，若要扩大生产，非常困难。陈柏璋也曾想过要聘请农业外展移工，但因农场农忙还是有大小季之分，无法每日都有足够工作，也还需安排住宿、管理，对小农场也是一大问题，因此，目前只能维持请多少人、做多少事。