食在山林間　阿里山在地店家的美味故事

(摄影／陈彦豪)

阿里山间宁静的小村落，因是通往来吉、达邦等部落，以及连接阿里山、嘉义市区的中途站因而得名「十字路」，这里有一些返乡青年怀抱着对家乡这块土地的爱与关怀，在铁道边开启了小店舖，不仅提供阿里山期间限定的在地美食，还有温暖的人文故事。

▲ 「十字鸣心」民宿每间客房皆有特调香氛迎宾，还有大面窗引进森林绿意，十分舒适疗愈。(摄影／陈彦豪)

Shop1 | 鸣心咖啡 ‧ 十字鸣心旅宿 @十字路站

返乡青年Max利用自家屋子位在铁道旁的地利之便，开设「鸣心咖啡」为有缘造访的游人提供手冲咖啡。「一开始是想说林铁通车到十字路站后，车站月台什么都没有，妈妈就在门口卖些蔬菜、草粿，我那时正好回家休息，找工作期间闲着也是闲着，便跟着在旁边买咖啡。」没想到手冲咖啡的口碑还不错，他也做出兴趣和信心，加上想要推广家乡阿里山种植的咖啡豆，便亲自拜访山里的各处庄园，将鸣心咖啡变成一个中介阿里山咖啡的平台，让更多人品尝到来自不同海拔山区里的风味。

鸣心咖啡细心标明庄园产地、烘焙深浅及风味层次，「阿里山咖啡的尾韵带乌龙茶香，有时像是发酵过的青茶、红茶，是阿里山特有的风土味觉。」 Max端上一杯氤氲着香气的咖啡，微笑着。

2023年8月，承载着一家人的梦想，在森林和铁道之间诞生的民宿「十字鸣心」开始试营运。延续「鸣心咖啡」的温馨风格，位于隔壁栋的「十字鸣心」也是采全木作建筑，点着鹅黄灯光，温暖造访山间旅人的心。每间房间皆为一泊二食，还有大面窗，可以尽情徜徉在森林美景之中，不时还会有野生动物来与你打招呼唷。

▲返乡三兄妹运用餐饮专长，在十字路车站前卖起各式在地美味小吃。(摄影／陈彦豪)

▲以当季新鲜时蔬制作的便当，有煎排骨、柠檬鸡腿、鸡腿排等口味，非常美味。(摄影／陈彦豪)

▲手工红豆麻糬，馅料饱满、皮Q弹，让人十分满足的甜品点心。(摄影／陈彦豪)

Shop2 | 便当三兄妹 @十字路站

说起阿里山必吃美食，会联想到奋起湖便当，其实山中无人车站「十字路站」也有一家秘境便当店，趁着阿里山林铁开通至十字路站的契机，三兄妹运用餐饮专长，在站前卖起充满在地滋味的家常菜便当。

选用阿里山小农栽种的当季时蔬，搭配排骨、土鸡腿等主食做的便当，滋味健康养生，「游客来到这里，会感受到景色的清幽，可以安静的放空，有点像是平溪，因此十字路站又有『小平溪』之称。」哥哥黄伟洋想说火车来到这里的时间大多是中午，要接驳至阿里山或嘉义，那供应便当最是方便，此外方便快速点餐取食的，还有阿里山红茶烹煮的茶叶蛋、阿姨传授的红豆麻糬，让民众从正餐、甜点、饮品，甚至在地新鲜蔬果都能获得一站式的满足。

▲阿里山野生爱玉采收期从9月～隔年2月，摘下之后，还得经过削皮、剖面、翻面、整型、日晒，才能成为爱玉子。(图片来源／Shutterstock)

▲许多游客上了阿里山必尝的天然柠檬爱玉，清凉又消暑。(图片来源／LION TRAVEL)

▲「野生爱玉 紫叶咖啡」小店舖，让前往独立山步道健行的登山客有个歇脚的地方。(图片来源／LION TRAVEL)

Shop3 | 宝二爷野生爱玉 @樟脑寮站

日治时期修建阿里山铁道因地形关系，在独立山以独特的建筑工法建造环绕三次上山的登山铁道， 「记得到铁道旁的大樟树下，看螺旋状三回旋。」宝二爷爽朗地提醒吃完爱玉准备离开的游客。

为了让前往独立山步道健行的登山客有个歇脚的地方，「野生爱玉 紫叶咖啡」于是诞生，就位在可欣赏三回旋奇景的樟脑寮站，世代居住在阿里山的宝二爷对于在地风土滋味暸若指掌，以生长在十字路站附近的野生爱玉为主打商品，采摘爱玉将其晒干、搓洗，「市面上的爱玉很多都是洋菜或果冻粉做的，因为野生爱玉的量少、费工又昂贵。」天然野生爱玉的滋味又Q又弹，挤点柠檬汁上去，酸酸甜甜非常消暑。

■ 采访撰文／妮可鲁 ■ 摄影／陈彦豪 ■ 责任编辑／薛琳云

欣传媒 薛琳云 https://www.xinmedia.com/article/302583