离日本最近咖啡庄园在台湾 追梦大男孩与阿里山咖啡的故事
「我一直想看咖啡庄园,同事告诉我,离日本最近的咖啡庄园在台湾。」一句中文都不会,2008年,伊藤笃臣就这样从东京寻豆到阿里山脚下。那时,就连一般大众都还不知道,云雾缭绕的阿里山是孕育咖啡的宝库。
正式移居台湾已5年的他,从四处办活动、发传单向人介绍阿里山咖啡,到现在已有3间店,甚至开到香港中环。看他注水闷蒸,有别于一般缓慢绕圈的方式,而是以小汤匙快速地翻搅着咖啡粉,「这是澳洲冠军咖啡师的冲煮法,让咖啡粉充分接触到水,萃取出好的成分。」
这杯阿里山的水洗豆,带着干净明亮的酸香,一入喉,令人惊奇的乌龙茶韵就冲出来。这股独特茶香,也改变伊藤的人生。
当年在嘉义中埔,伊藤喝到人生的第一杯浅焙咖啡,「咖啡是这样的吗?像柠檬红茶,甜度很高。」然而他的阿里山咖啡初恋抵挡不了市场的残酷而倒闭。但在2009年,一向没没无名的台湾咖啡在国际咖啡界有了前所未有的大跃进,一举打入美国精品咖啡协会(SCAA)评比的年度排行第11名,成为亚洲第一,这支豆来自阿里山「热带舞曲咖啡庄园」。
老板李高明与一般咖啡农不同,本业是运动护具,然对务农高度的兴趣让他投入研发有机肥料,70多岁时更买地全心投入种咖啡。始终对阿里山咖啡念念不忘的伊藤,经由友人介绍认识了李高明,诚恳的态度让李高明决定与这位勇敢追梦的日本大男孩合作,展开「Alisan project」。
「我喜欢咖啡,也喜欢行销,阿里山咖啡让我看到机会。」未来他也将一步步带着阿里山咖啡进军世界,「我要让全世界都知道『Goodman Coffee』,来自台湾。」