是智商税还是真养生？　专家：「中药餐饮」噱头大于成效

▲有人质疑中药餐饮是否有养生功效。（图／记者黄孟珍摄）

记者陈香菱／综合报导

近年来，餐饮掀起一股养生风潮，「中药餐饮」深受消费者喜爱，成为餐饮市场的新宠儿。但中药餐饮的价格过高，功效也没有明确的科学证据，让部分消费者质疑，只是在缴「智商税」。北京石景山医院中医科主任任芳则指出，「噱头大于实际功效！」

依中医养生「药食同源」的概念，许多食物既能提供营养，又能起到药物的作用，通过合理的饮食，可以达到预防疾病、增强体质的目的，但不是「万物皆可入中药」。

据《新华网》报导，任芳认为「中药餐饮」的噱头大于实际功效，中药的专业度很高，每个人适合的配方不同，商家很难同时做好专业性和食材适配度，健康与味道好之间也不容易平衡。

看准健康商机，许多业者纷纷推出中药相关产品，将养生概念融入日常饮食中，从传统的药膳汤品，到创新的中药咸酥鸡、中药霜淇淋，餐饮的品项不断推陈出新，满足消费者对健康与美味的多元需求。

▲国人对保健意识逐渐提升。（图／经济部提供）

根据经济部统计处数据显示，台湾保健食品市场规模连年攀升，民众对健康的重视程度日益增加，111年因防疫需求增加，产值更达226亿元，年增17.4%。

消费者李子曦指出，她希望吃食材健康的东西，饮品有「灵芝」两个字，听起来就很健康，但不清楚是否真的有功效，更多是一种心理安慰，「我喜欢尝试新事物，中药奶茶算是中药和奶茶的跨界结合体」。

河南郑州东济堂的中医馆曾以「药香」在邻里间颇为知名，近期却意外因馆内的「食养厨房」在网路爆红。东济堂中医馆创办人李嘉慧表示，初衷是想让「中医生活」走进千家万户，「创办食养厨房，是建立在患者有需求的基础上，不少年轻的宝爸宝妈不会做饭，他们能从中医馆开设的课堂学习如何做饭。」

中药药理学研究学者提醒，「中药餐饮不等同于药品，消费者要保持理性」，目前来看，这些新兴的中药餐饮更多以宣传养生观念、心理安慰和文化认同为主。