酸菜鱼重调味＝不新鲜？基隆网友「我绝不吃」掀论战　呱吉回应被赞爆

记者田𬀩玮／综合报导

发迹于重庆的川味特色菜酸菜鱼，近年在台湾夯到不行，一位网友称赞酸菜鱼虽然美味，但认为需要重调味的食物就是不够新鲜，对此，呱吉也回应个中差异，直言：「你的说法不算错，但不一定是因为新鲜程度造成的。」

▲呱吉。（图／公视提供）

一名网友在Threads上评论近来在台湾超夯的酸菜鱼，「我相信酸菜鱼一定是一道好吃的菜，但我绝不会去吃。我们基隆人都知道，鱼虾贝如果需要重调味，那就是材料不够新鲜。望周知。」针对这一评论，呱吉回应说：「其实这是河鱼和海鱼的差别。河鱼通常有点土腥味，所以会用比较重的调味去处理。例如酸菜鱼、泰国料理，或甚至台湾的活鱼三吃，都是河鱼为主，所以这种做法很合理。」

▲呱吉回应酸菜鱼话题。（图／翻摄自Threads）

呱吉进一步解释道：「海鱼比较没有腥味，所以简单的处理方式反而更能显现其鲜美之处。所以你的说法不算错，的确是食材的差异，但不一定是因为新鲜程度造成的。」底下也有许多网友留言，「好专业，不愧是孤独的美食废人」、「我家是把酸菜鱼当成一种火锅吃的概念」。