台风天菜价贵翻 北农曝首选料理：抗涨又易保存

民众赶在台风来袭、菜价飙涨前到传统市场买菜。（资料照／邓博仁摄）

山陀儿来势汹汹，民众担忧台风后菜价涨翻，提早到市场、超市抢购。台北农产提醒，台风天民众可以选购根茎类、蕈菇类等易保存食材，尤其咖哩饭可以说是台风天的料理首选，不只可以保护荷包不失血，还能吃得营养美味。

北农昨（1）日在脸书粉专表示，台风来袭超市蔬菜货架全被扫空，但其实台风天可以煮咖哩饭这种抗涨又易保存的美味料理，只需要马铃薯、洋葱、胡萝卜、肉块、咖哩块等简单食材，配上热腾腾的白饭就能轻松搞定一餐。

北农分享烹煮咖哩的小秘诀，只要加入少许巧克力就可以让整体浓度提升，带出更丰富的层次感，也可搭配玉米罐头、肉酱罐头或鲔鱼罐头作为配菜，不仅可以增加风味，也能让咖哩变得更加丰富，吃起来更满足。

北农说，根茎类的马铃薯、胡萝卜、南瓜等，蕈菇类的鸿喜菇、杏鲍菇等，都是较易保存的食材，在台风天时选购不仅能让荷包止血，也能够吃得营养又美味。