台南步履：從未艾公寓、GOIN、D Zack遇、錦源興到杏源珈琲
谈到台南，每个人都有属于自己的「台南时刻」，每回来到底蕴丰厚的台南古都，总有让你心安的不变，以及游逛在巷弄中，又发现了之前没有发现过，或初来乍到的惊喜。这回的台南步履，从「未艾公寓」旅宿、「GOIN」酒吧、「D Zack遇」调香所、「锦源兴」印花布到结合信仰的趣味签诗「杏源珈琲」逐一走起。
谈到台南，每个人都有属于自己的「台南时刻」。图／江佩君摄影
1｜隐身正兴街巷弄中的「未艾公寓」
地址｜台南市中西区正兴街77巷10号
未艾公寓位于台南正兴街，有别于正兴街马路上的热闹与人声喧哗，拉着行李弯进一旁巷弄中，在静谧的巷弄中即可见到散发温暖气息的未艾公寓。正兴街闹区近在咫尺，旅人们可在此享受静谧的时间，走出去马上衔接台南生活的烟火气，热闹到静谧瞬间切换。
正兴街上的蜷尾家是人潮聚集的一大地标，弯进一旁的巷弄，即可走进未艾公寓。图／江佩君摄影
它是栋有55年历史的老房子，前身是出租公寓，各种人事物在这个巷弄中流转。现在的未艾公寓，经过主理人周宝文买下并重新改造后，一楼的空间集合了咖啡、艺廊、选物店、小书房、巧克力店。同时，未艾也热爱艺术，支持在地创作、青年创业者，不定期推出创作展，让艺术成为旅宿空间的一部分。此外，每年推出艺术换宿，透过换宿过程，让创作者为台南而创作，留下关于台南的印象与作品。
隐身于正兴街巷弄中的未艾公寓。图／江佩君摄影
工作，占据我们一天多数的时间，但兴趣，可以支撑一个人的工作与生活。周宝文本业是资深百货业管理者，开旅宿、周休假日回台南坐在吧台跟旅客们闲聊，则是他一周最惬意的时光。
艺术是未艾公寓空间的一部分，左为正在展出的木工家具师陈俊南摄影展，右为艺术换宿的壁画创作。图／江佩君摄影
周宝文说，「我们希望这里是一个说故事的地方，到未艾说自己的故事。不管是艺术家或是旅人，我希望住在这里的人，不只是卖你一个晚上的时间，我希望你之后回想起曾经住在这里的一晚，联想起的是，跟这个空间或这个城市的故事。」
光影在未艾公寓各处流动着。图／江佩君摄影
入住未艾公寓提供早餐有中式、西式两种选择，传统的中式早餐尤其是大热门，记得把早上的胃留给这里。图／江佩君摄影
2｜只营业3小时的酒吧「GOIN Old House＆Bar」
地址｜台南市中西区和平街70号（周一、周二公休）
GOIN是间老宅民宿，位于台南市历史悠久的五条港街区上，一楼空间晚上从8点到11点则变身3小时限定的小酒馆，融入古早味像是杨桃汤、甘草芭乐、蜜饯等一系列好喝又有特色的创意调酒与自带轻松的氛围，是当地很受欢迎的民宿与酒吧。
GOIN是间老宅民宿，一楼空间晚上从8点到11点则变身3小时限定的小酒馆。图／江佩君摄影
GOIN的创意调酒别有特色。图／江佩君摄影
夜晚一到，整栋老屋散发黄澄澄的光晕色泽，旅人们陆续走入，与友人们展开轻松的微醺夜。GOIN主理人小曾与Ying，当初喜欢老房子也喜欢品酒，便买下这栋老屋，白天顾民宿，晚上变身调酒师。有别于在吧台调酒的专注神情，聊天时小曾不时爆出「哈哈哈哈哈」奔放爽朗的笑声，natural high（笑点低？）的性格，在这夜把快乐渲染扩散。
GOIN自带轻松愉快的氛围。图／江佩君摄影
3｜订制个人专属香水的「D Zack遇 调香配置所」
地址｜台南市中西区正兴街74号
台南不只有许多厉害的小酒馆，位于正兴街巷弄的「D Zack遇 调香配置所」，把香氛以调酒概念、用雪克杯意象呈现，因为香氛也含酒精，表达「不是只有喝酒才会醉，闻到舒服香气也会沉醉。」
基底墙以7大调性延伸出24种味道。图／江佩君摄影
D Zack遇 调香配置所把香氛以调酒概念、用雪克杯意象呈献。图／江佩君摄影
走进这里，第一面基底墙以7大调性延伸出24种味道，另一面单体墙，共有43种香调。调配个人香氛的方法为，基底是构成香氛最主要核心的味道，在基底墙闻香后选1款喜欢的基调，接着再到单体墙试闻，在这最多可选5种味道与基调搭配，选了自己喜爱的配方后，调香师即动手制作，当天即可带走自己调配的味道。一并可带走的CD盒内有专属情境的调香卡，还有店家挑选的音乐配方。
调制好个人香氛的完成品。图／江佩君摄影
4｜用印花重振家族百年布业的「锦源兴」
地址｜台南市中西区中正路209巷3号（周一、周二公休）
离正兴街不远，位于中正路巷弄内的「锦源兴」创立于1923年，第一代创办人在台南神农街以染坊起家，后来发展为布料供应商，台湾布业后来在全球化发展下，一度被时代洪流冲走，锦源兴一直到2012年已完全歇业。锦源兴的后代接班人杨子兴在2020年回到故乡，带进他擅长的平面设计与商业行销，将家族事业转型为印花艺术品牌，在中正路现址的一栋三层楼透天厝，用印花说台湾的故事。
不妨在锦源兴选个印花提袋，包裹在台南的旅程故事。图／江佩君摄影
锦源兴二楼展示图腾印花布料与家族百年布庄故事。图／江佩君摄影
目前锦源兴主要以杨子兴设计的印花图腾为主，每一个图腾都乘载了一个台南、台湾的故事。目前发展出的图腾有22款，关于台南的元素图腾，像是关庙面、乌鱼子、黑面琵鹭、台南春天的黄花风铃木、府城四大名匾、冰果室等；另有关于台湾生活共同记忆的蓝白拖、红椅凳、苍蝇拍、布袋戏戏台、铁卷门、消波块、鸡蛋冰等。一楼为印花布料设计作品、二楼为经典布料呈现与老布庄的故事，热爱艺文活动的杨子兴，在三楼艺廊空间免费提供给艺术家作为展览空间使用。现在的锦源兴，用创意与活力重振百年家族事业。
锦源兴三楼空间，免费作为艺术创作展演空间使用。图／江佩君摄影
已经腻了老是送美食、甜点糕饼当台南伴手礼？走进锦源兴不妨为自己或友人，选一块钟情的印花图腾周边，包裹台南的人情与故事。
锦源兴所在的中正路巷弄中，也有不少老店、新舖可以探勘。图／江佩君摄影
5｜结合信仰文化、喝咖啡抽签诗的「杏源珈琲」
地址｜台南市中西区府前路一段342巷2号
台南在地店家会是你在台南走跳的最好情报站，这家杏源珈琲就是跟锦源兴主理人杨子兴聊天过程中，他推荐近期的台南新开咖啡店。「杏源珈琲」就位于小西门良皇宫旁的巷弄中，店面原本是杏源参药行，现在店主接手后，店面也大幅保留中药行元素，并结合在地信仰文化，签诗，在这里呈现出有趣的运用。
杏源珈琲就位于下大道良皇宫旁，也呼应在地信仰文化，将咖啡结合趣味签诗。图／江佩君摄影
因为下大道良皇宫主祀保生大帝，而保生大帝为主掌医药、健康的神祇，早期医学不发达时代，民众习惯到庙宇求药签，再拿着药签到中药行抓药，所以庙宇旁周围会开了许多中药行，有其社会功能。
现在的杏源珈琲接手进驻后，也将药签文化作出趣味的呈现，走到店门口还不知道想喝什么咖啡？不妨可抽个签，24首签诗给予今日咖啡的灵感，咖啡杯上也印制专属签文，像是「咖啡不苦，上班才苦」、「咖啡续命，喝了再上」、「拿铁要趁热，享乐要趁早」，用幽默感解上班族的苦闷。店主也是位专业的台南文史走读导览老师，如果到杏源喝咖啡时遇见她，不妨聊一下，肯定可以收获不少台南情报。
杏源珈琲前身是杏源参药行，下大道良皇宫主祀保生大帝，过去民众拜拜后拿到的药签，有到中药行抓药习惯，至今咖啡店内也保留中药行元素。图／江佩君摄影