台南 东山龙眼大丰收 量增3倍

台南东山正值龙眼产季，不少农民都会搭建土窑焙制龙眼干。（张毓翎摄）

台南东山迎来龙眼产季，农家一早就开始采收。（张毓翎摄）

台南东山正值龙眼产季，今年幸未严重受到气候影响，收成量超过6成，是去年的3倍，不少农民都搭建土窑焙制龙眼干。仙湖休闲农场创办人吴森富拥有52甲龙眼园，他说，龙眼鲜果保存期短，但加工做成龙眼干后，如保存得宜可放置1年，颇受消费者欢迎。

农业局统计，今年台南龙眼种植面积3670公顷，产量约2万2046公吨，产值达8.5亿元。其中，东山区种植面积约1385公顷，种植规模也是全台第一，产期从每年8月到9月。东山龙眼去年因年初降雨多、龙眼树结果率低，收成量仅2成，光是「生食」就供不应求，做成果干更是稀少。

吴森富表示，龙眼产量通常是一年高、一年低，去年算「小年」，今年则是「大年」，产量已恢复正常水准，平均结果率达8成；梅雨、台风季期间的落果不多，损失仅约2成，因此换算下来，收成量可以超过6成。

东山区农会总干事余淑琴也说，今年产量确实比较多，但价格仍算稳定。今年恰逢闰二月，产期较往年延迟约3周，目前东山龙眼已采收3至4成，南势、青山、东原等地的农民，近日也都开始焙制龙眼干。

吴森富遵循老一辈留下的传统使用土窑焙制龙眼干，每9台斤的龙眼鲜果可制成1台斤龙眼干；他说，焙制龙眼干的制程繁杂，必须靠人力随时翻炒，让龙眼能受热均匀，把内部水分蒸发，还须控制好火候，否则可能一下子就烧焦，甚至酿成火灾。

吴森富说，收成下来的龙眼，大多都焙制龙眼干，除了可延长保存期限，还可增加经济价值；近年农场也开发相关商品，如饮品、冰淇淋等，游客来游玩时，可以品尝到龙眼的多元美味。