台南东山品怀旧龙眼干 古法烘焙尝鲜正当时
▲农粮署台南分署请大家跟着夏天的脚步，一起到东山品尝怀旧限定的龙眼干。（图／农粮署提供）
每年8月开始，台南东山地区升起白白炊烟，四处弥漫着龙眼香，农民为了延长龙眼保存期限增加价值，将鲜果烘焙成香甜龙眼干，该区普遍遵循传统古法，以龙眼木为柴薪，慢火熏烘出带有古早味的龙眼干，农粮署台南分署请大家跟着夏天的脚步，一起到东山品尝怀旧限定的龙眼干！
龙眼又称「福圆」，属于无患子科，农粮署南区分署长姚志旺表示，台湾龙眼种植面积约11500公顷，南部地区面积约6900公顷占全国60％，其中台南东山地区种植面积约1350公顷为全国第一，因海拔高日夜温差大，适合龙眼生长，所生产的果实粒粒饱满、果肉晶莹剔透，该区品种以香Q的「粉壳」及粒大的「润蒂」为主，口感佳甜度高，深受民众喜爱。
姚志旺说明，国产龙眼适合制成龙眼干，可延长保存期限又能稳定农民收益，古法烘焙制作过程相当繁复，采收后要经过生火慢熏、脱粒、翻焙，以龙眼木烟熏后带有独特香气，大约三台斤龙眼鲜果只能烘焙成一台斤带壳龙眼干，过程不仅耗费5-7天，还要忍受柴火熏眼的辛苦，当地笑称古法龙眼干真的会让人感动到痛哭流涕。
龙眼干自古被视为珍贵养身补品，除具有钾、钙、铁等矿物质，还富含维生素及烟碱酸等营养成分，不仅是解馋零嘴的好选择，也能搭配红枣泡成桂圆红枣茶，夏天冰冰喝，解渴又消暑，快来东山体验怀旧龙眼烘焙技术，并将古早味龙眼干带回家！