台中禁用液态蛋 绿议员忧虑恐隐藏其他食安风险

台中市议员谢佳宜、陈淑华、陈雅惠、萧隆泽、陈俞融、张芬郁忧虑手打蛋可能隐藏其他食安风险。（张亦惠摄）

日前进口蛋风波台中市率先要求学校营养午餐禁用液态蛋，台中市议员谢家宜今天指出，市府并未要求一定要用洗选蛋，若蛋壳掉入可能有沙门氏菌污染，也有可能因打蛋时间长造成变质，要求市府具体把关。

台中市议30日进行教育文化委员会业务质询，谢家宜表示，目前学校营养午餐一个星期吃1至2次的蛋料理，台中市营养午餐目前仍禁用液态蛋，但根据营养午餐验收规定，并未要求一定要是洗选蛋，教育局对于业者在自行制作手打蛋液时，有无将鸡蛋外壳充分清洗干净，以防免蛋壳可能带来的沙门氏菌污染，应有具体的把关机制。

谢家宜表示，大量的手打蛋液需耗费的时间较长，如果环境的温度不够稳定，蛋液可能变得不新鲜，市府禁用液态蛋可能隐藏另一种食安风险。

陈淑华说，沙门氏菌如果料理过程不当会引发感染，后果可能比蛋液严重，从这学期初就陆续接到很多家长反映，学校营养午餐有异味、减量的状况，因国际物价飙涨，相同价格买不到同等级的优良食材，要求市府增加营养午餐食材相关补助，不要忽视学子们成长时期所需的营养。

教育局长蒋伟民表示，因进口蛋疑虑未厘清前，台中市营养午餐仍会维持暂停使用液蛋，现行营养午餐供应机制有由学校自办、公办民营及团膳供应，依规定都要使用国产蛋。

蒋伟民强调，目前校园午餐所使用的带壳鸡蛋都是洗选蛋品，学校验收实质程序也会看外壳是否清洁、是否有喷印洗选厂及来源畜牧场溯源编码、包装日期及生产方式代号等，保障学校午餐品质。