探秘网上超火巧克力蛋糕的制作秘籍

作为一个热衷于家庭烘焙的人，我一直在寻找简单的食谱来丰富我的收藏。在探寻巧克力蛋糕的最佳简易食谱时，我老是碰到一个——稳稳地处在我谷歌搜索页面结果的顶部——来自博客 Add a Pinch。深入了解后，我发现它已经收获了将近 5000 个五星好评。网站上有人说：“我照这个食谱做了好些年了，家里每个人过生日都点名要这个巧克力蛋糕。我盼着一年能吃上几回。”看了一堆讨人喜欢的评论后，我轻而易举就被说服去试试。所以，秋天到了，我时间也多了，就决定试试，看看它是不是真值得这么大肆宣扬。

获取食谱：有史以来最好的巧克力蛋糕食谱

把烤箱预热到 350 华氏度。准备两个九英寸的蛋糕盘，在上面喷烘焙喷雾，或者抹上黄油再轻轻撒点面粉。

然后在一个大碗或者立式搅拌机的碗里，把面粉、糖、可可粉、发酵粉、小苏打、盐和浓缩咖啡粉搅和到一块儿。

在一个单独的碗中，把牛奶、植物油、鸡蛋和香草混合。然后，把这种湿性混合物加到面粉混合物里，并以中速搅拌，直至充分混合。把速度降下来，慢慢地把沸水加到蛋糕糊里，一直到充分混合。

把蛋糕糊均匀地分到两个准备好的蛋糕模具当中。把蛋糕烤 30 到 35 分钟，或者一直烤到插入巧克力蛋糕中心的牙签拿出来是干净的。

把蛋糕从烤箱里拿出来，让它们晾大概 10 分钟，接着从模具里拿出来，彻底晾凉。

这个食谱有一个我喜欢的地方，那就是准备面糊用不了 10 分钟。一旦烘烤完成，您可以制作巧克力奶油霜，以便在装饰时准备好。

我烤了这个巧克力蛋糕，然后在冰箱里放了一晚上，让它冷却下来，这样上糖霜就更容易了。建议的奶油霜配方很蓬松，这让蛋糕层的装饰变得容易多了。我把这个蛋糕招待了在我家待了一周的客人——包括我挑剔的妹妹——他们不停地称赞它有多美味。

面糊和糖霜中所使用的浓缩咖啡粉让这款巧克力蛋糕别具一格。

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