汐止長青里長茶葉蛋闖出名氣 民眾聞香而來

汐止区长青里的里长茶叶蛋闯出名气，只要里长陈建兴加工在卤茶蛋，附近里民只要闻到味道，就会闻香而来，买几颗回去解解馋。 图／观天下有线电视提供

汐止区长青里的里长茶叶蛋闯出名气，不但，新北市消防局119活动，每年都订上千颗来当宣导奖品，不少游客还有里民也很爱这一味，因为，也不是天天有，所以，只要里长陈建兴加工在卤茶蛋，附近里民只要闻到味道，就会闻香而来，买几颗回去解解馋。

汐止区五指山上长青里长办公处，不定期都会传出在卤制茶叶蛋时飘散出来的香味，里长茶叶蛋好吃出名，闯出名号，订单不断，尤其过年前，不但有消防局的119活动，订了快2000颗的茶叶蛋，做为活动宣导摊位的奖品，岁末年终，身为新北市里长服务协会理事长的陈建兴，除了募集大家的爱心送红包给弱势小朋友，也会加码每人一袋暖呼呼的茶叶蛋，让他们带回去和家人分享，所以，这阵子，里长家都不时会有蛋飘香，也吸引附近里民闻香而来。

长青里民说，茶叶蛋好吃，跟里长当邻居最幸福，只要在煮茶叶蛋的时候，差不多方圆百里都飘香，里长茶叶蛋有很多秘方，材料都很用心，里长说里面放的中药材，就要分三间店去买，秘方不能外流，所以，吃起来不论是香气、材料，口齿留香。

长青里长陈建兴表示，卤茶叶蛋有很多道手续，从清水煮蛋开始，接着就是敲蛋，让蛋壳有点裂痕好入味，但是手劲都要拿捏，纹路才会均匀，这道手续是最费工夫的，有时候量大，一天就要敲一千多颗。然后在锅子里除了有卤包之外，会放自己种的材料，像是肉桂，放的是比较好的清华肉桂，还有红枣提甜度。

陈建兴指出，卤的过程也要时间，几个小时后关火，一般如果放过夜，是最入味，还有用的蛋也是特别挑过的，现在用的是金盏花草本饲养的蛋，属于机能蛋，没有腥味，蛋比较好比较稳定。