香甜月饼 疗愈身心灵
点水楼在中秋档期推出亮眼又美味的「天然七彩苏式月饼礼盒」共有4种口味,另外还有贩售迷你版的每盒5种口味。(陈俊吉摄)
台北万豪酒店全新推出「万月」流芯月饼礼盒。(台北万豪酒店提供)
台北文华东方酒店的创意巧克力月饼礼盒。(台北文华东方酒店提供)
「苏式一口酥」每颗小巧,馅料仍然饱满;图为枣泥口味。(陈俊吉摄)
天然七彩苏式月饼从内馅到外皮都100%使用天然食材,不含任何人工添加物;图为松子绿豆沙口味。(陈俊吉摄)
点水楼经典人气商品「苏式一口酥」同样仅在中秋档期贩售,每盒多达8种口味。(陈俊吉摄)
随着中秋节脚步将近,各家业者精心打造的月饼礼盒陆续上市,许多人特别喜爱选购甜款月饼当作餐后甜点或是午后小品。琳琅满目的品牌中,能做出可尝到香甜迷人的滋味,又不感到腻口及负担的月饼,最受饕客青睐。
不加人工添加剂
「点水楼」每年仅在中秋档期推出的「天然七彩苏式月饼」,从色彩缤纷、纹路梦幻的多层酥香外皮,到饱满的内馅,全是透过巧思使用天然食材带出各种颜色及相呼应的风味,坚持完全不使用人工添加剂、防腐剂,以黄栀子、艾草、红甜菜、奈米竹炭呈现黄、绿、红、黑色,分别代表奶皇咸蛋、松子绿豆沙、草莓、核桃枣泥等口味,且每颗皆由师傅纯手工制作,以特殊烤焙方式成就多达36层饼皮、富江浙传统美味的苏式月饼,品尝前先复热,更是令人食指大动。
不仅外皮是亮点,内馅用料也相当讲究。「奶皇咸蛋」口味将整颗咸鸭蛋黄以高粱酒浸泡半小时后烘烤,再包入奶皇馅,蛋奶香气四溢,尝来松软油润;「松子绿豆沙」在绿豆沙中添入松子,让馅料多了坚果香,再加上饼皮的天然艾草清香,尝来香甜又爽口。
「草莓」内馅则用大量新鲜的大湖草莓制成,还能吃到草莓果干的口感;「核桃枣泥」则有绵密的枣泥及脆口的核桃,层次丰富。天然七彩苏式月饼礼盒包含上述4种口味各1颗,迷你款的礼盒还多了使用珍稀柠檬品种制作的「玉翡翠柠檬」;另外也有汇集上述大、小天然七彩苏式月饼,并搭配台湾金萱茶包的礼盒「月光宝盒」。
一口酥降低负担
「点水楼」在中秋档期也推出人气商品「苏式一口酥」,每颗精巧的一口份量,大大降低负担感,且多达8种风味,除了不败的经典滋味,也有使用在地农产新鲜水果制成的内馅,共有枣泥、奶皇、绿豆沙、莲子、草莓、柚子、玉翡翠柠檬、土凤梨口味。苏式一口酥礼盒分为8入及16入,每款都汇集8种口味于一盒。
台北文华东方酒店的4款月饼礼盒中,限量888盒的创意巧克力月饼礼盒堪称精品,包含外层是55%黑巧克力的「地瓜巧克力糖渍姜佐麻糬」、「奶油起司柚子蜂蜜佐香草棉花糖」、「花生香蕉巧克力佐盐味焦糖酱」3种口味,并用典雅木纹设计的方形礼盒盛装,精美典雅。
台北万豪酒店今年首次推出的「万月」流芯月饼礼盒,每盒有香橙巧克力流芯、芋头奶黄流芯、金萱芝麻流芯3款风味各3入,日式桃山饼皮从内而外呈现松、绵、润的滋味;「万月」还设计掀盖式礼盒,兼具环保概念及实用性,也能作为时尚面纸抽取盒与收纳盒。